野菜入りふわふわ卵

10月13日(日)

 わが家の朝食は和食、洋食、中華・・・いろいろです。毎日の朝食の定番はありません。朝起きて、その日の体調や気分で決めます。しかし、朝食は一日のエネルギーの源。たっぷりいただきます!
 そこで、手早くできるご飯にもパンにも合う卵料理を紹介します。


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★★★レシピ★★★
<材料>(2人分)

・卵・・・2個
・水菜・・・2株(100g)
・キャベツ・・・2枚
・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・適量
Aめんつゆ・・・小さじ1
A水・・・1/4カップ

<作り方>
・卵とAを混ぜ合わせる。(卵汁)
・水菜は食べやすい長さ(3cmぐらい)に切る。
・キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
・フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、水菜とキャベツを炒める。
・炒めた水菜とキャベツに、卵汁を加え、軽く混ぜる。
*ポイントは、野菜を炒めすぎないことです。キャベツに油がなじんだところで卵汁を加えます。
*卵が半熟のときにフライパンを火からおろすと、卵がふわふわになります。
 

              
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# by watakabemariko | 2013-10-14 15:55 |

朝採りイチジクのヨーグルトソース添え

10月12日(土)

イチジクはよく冷やし、皮をむいてそのまま食べるのが最高です!
しかし、今日はおしゃれなデザートとして「朝採りイチジクのヨーグルトソース添え」を考えてみました。
見た目がかわいいので、おもてなしのデザートとしても活躍すると思います。

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★★★レシピ★★★
<材料>(1人分)

・イチジク・・・2こ
・ヨーグルト(加糖プレーン)・・・大さじ2
・牛乳・・・小さじ1


<作り方>
・イチジクは皮をむき、半分に切る。
・ヨーグルトに牛乳を加え、ヨーグルトソースを作る。*クリーミィーなヨーグルトの場合、牛乳は加えなくてもよい
・器にイチジクを盛り、ヨーグルトソースをかける。


               

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# by watakabemariko | 2013-10-14 11:00 | デザート・お菓子

冷製和風トマトスパゲティ

10月9日(水)

こしこしして、あっさりとしたパスタが無性に食べたくなり、今日の一人ランチで作ることにしました。
冷蔵庫をのぞいてみると、トマトが一つ。それで思いついたのが、「冷製和風トマトスパゲティ」。
作り方は簡単で、短時間でできます。調理時間は、7分。


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★★★レシピ★★★
<材料>(1人分)

・パスタ(スパゲティ)・・・100g
・トマト・・・中1個
・大葉・・・2枚
Aめんつゆ・・・大さじ2
Aみりん・・・小さじ1
A酢・・・小さじ1
A塩・・・少々
Aこしょう(ブラックペッパー)・・・少々
Aオリーブオイル・・・大さじ1
*その他・・・麺を冷やす氷


<作り方>
・スパゲティは塩少々を入れた湯で固めにゆで、冷水と氷でめんをしめてから、よく水けをよくきる。
・トマトは皮をむき、2cm角くらいに切る。
・大葉は細く切る。
・ボウルにA、トマト、スパゲティを入れて混ぜ合わせる。
・器にできたパスタを盛りつけ、大葉を添える。
*大葉の代わりに、イタリアンパセリ、バジルを添えてもよいです。

*スパゲティをゆでている間にトマトを切ったり、Aを混ぜ合わせたりします。
*冷水と氷で麺をしめる作業は手早くするのがこつです。時間が経つと麺がのびてこしがなくなります。


               
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# by watakabemariko | 2013-10-13 13:54 | 麺・パスタ