疲れた胃腸にやさしい「小豆粥」

2017年 1月14日(土)


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明日は1月15日。
小正月(1月15日)には、邪気を払い万病を防ぐ意を込めて「小豆粥」に鏡割りのお餅を入れていただく風習があります。
今年も健康で一年間、過ごしたいです。
 

★★★レシピ★★★
<材料>(2人分)
・小豆・・・カップ1/2
・米・・・カップ1/2
・水+小豆のゆで汁(さめたもの)・・・カップ2
・餅・・・2個(好みに応じて)
・塩・・・一つまみ

<作り方>
・小豆を洗い、小豆の体積の4倍くらいの水で煮る。沸騰したら、差し水をして、10~15分くらい煮てから湯を捨てる。(アクを除くため)再び小豆の3~4倍くらいの水を入れ、弱火で15分くらい煮る。(私は昨夜、煮ました。)
・米をとぎ、土鍋に米、水+小豆のゆで汁を入れ、しばらく置く。(私は昨夜、米をとぎ、水につけておきました。)
・土鍋に小豆を加え、中火にかけ、沸騰したら塩、餅を入れ弱火にして10分程炊く。
・器に小豆粥を入れる。

<ポイント>
・粥を炊くときに、小豆のゆで汁を入れると、色鮮やかな小豆粥になります。
・鍋でも炊くことができます。材料の分量は同じです。

   



 
 

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# by watakabemariko | 2017-01-14 18:59 | 行事

疲れた胃腸にやさしい「七草粥」


2017年 1月6日(金)



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明日は1月7日。
一年間の無病息災を願い「七草粥」を炊きます。
七草粥を食べると体がぽかぽか温かくなり、
疲れた胃腸にやさしいです。

我が家は、毎年、七草粥は土鍋で炊きます。
土鍋で炊く粥は香ばしいです。
是非お試しあれ!!
                     


★★★レシピ★★★
<材料>(2人分)
・春の七草
・米・・・カップ1/2
・水・・・カップ2
・餅・・・2個(好みに応じて)
・塩・・・一つまみ

<作り方>
・土鍋にといだ米と水を入れ、しばらく置く。(私は昨夜、米をとぎ水につけておきました。)
・春の七草を細かく切る。
・土鍋は中火にかけ、沸騰したら塩、七草(根の部分)、餅を入れ弱火にして10分程炊く。
・七草(葉の部分)を入れ、葉がしんなりしたら、火を止める。

<ポイント>
・餅は電子レンジ(600w)で1~2分ぐらい加熱しても柔らかくなります。
・鍋でも炊くことができます。材料の分量は同じです。


 
 

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# by watakabemariko | 2017-01-06 16:26 | 行事

疲れた胃腸にやさしい「梅干しのっけ卵雑炊」

2017年 1月3日(火)


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 年末年始はご馳走をいただく機会が多く、胃腸が疲れています。
そんなときの私のスペシャル料理が「梅干しのっけ卵雑炊」です。

 慌てずゆっくり、梅干しも少しずつ食べます。


★★★レシピ★★★ 
  
<材料>(1人分)
・ご飯・・・茶碗1杯
・卵・・・1個
・白菜・・・1枚
・梅干し・・・1個
・だし汁・・300ml
・しょう油・・・小さじ1
・塩・・・適量

<作り方>
・鍋でだし汁を煮え立たせ、Aを加え調味する。
・刻んだ白菜、ご飯を入れ、再び煮立たせる。
・溶き卵をかけ、卵が固まったら、火を止める。
・器に装い、梅干しをのせると、できあがり。

   

 

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# by watakabemariko | 2017-01-03 19:17 | ご飯