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卯月 26日(日)

 「ささみのっけトマト冷やしうどん」です。
うどんに冷やしたトマト、ささみ、大葉をのせ、刻んだ梅干しが入っためんつゆをかけて食べます。
暑くて食欲がないときに特にお薦め
だし、梅干し、トマトとの旨みがとけあい、とてもあっさりしています。

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★★★レシピ★★★   
<材料>(1人分)
・半生うどん(冷凍うどん)・・・1玉
・トマト・・・中1個
・大葉(青しそ)・・・4枚
・ささみ・・・1本
・塩、胡椒・・・少量
A梅干し・・・1/2個(みじん切り)
Aめんつゆ(ミツカン追いがつお2倍)・・・カップ1/3
A水・・・カップ2/3


<作り方>
・半生うどんは茹でて水洗いし、ざるにあげて水を切る。(冷凍うどんの場合はもどす。)
・Aを合わせ、だしを作る。
・トマトは湯むきするか皮を剥いて2cm角のさいの目に切る。大葉は千切りにする。ささみは、塩、胡椒を少量ふってフライパンで焼き、縦にさく。
<半生うどんを茹でている間>
・器に、うどんを盛り、トマト、大葉、ささみをのせ、だしをかける。



めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ
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by watakabemariko | 2015-04-26 18:48 | 麺・パスタ

トマト冷やしうどん

7月21日(月)

 暑い日のランチにおいしい「トマト冷やしうどん」です。
うどんに冷やしたトマトをのせ、冷たいめんつゆをかけて食べます。暑くて食欲がないときに特にお薦め
トマトとだしの旨みがとけあい、とても美味しいです。

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★★★レシピ★★★   
<材料>(1人分)
・半生うどん(冷凍うどん)・・・1玉
・トマト・・・中1個
・大葉(青しそ)・・・4枚
・めんつゆ・・・カップ1
・氷・・・適量(麺を冷やすため)

<作り方>
・半生うどんは茹でて水洗いし、ざるにあげて水を切る。(冷凍うどんはもどす。)
・トマトは湯むきするか皮を剥いて2cm角のさいの目に切る。大葉は千切りにする。
<半生うどんを茹でている間>
・器に、うどんを盛り、トマト、大葉をのせ、めんつゆをかける。

暑さを乗り切るおすすめ夏レシピ&夏の味!

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by watakabemariko | 2014-07-21 16:55 | 麺・パスタ

おろし卵ぶっかけうどん

3月24日(月)
 
 お手軽ランチにお薦めの「おろし卵ぶっかけうどん」です。
茹でたうどんに大根おろし、卵、ねぎ、ごまなどの好みの薬味をのせ、めんつゆをかけて食べます。卵とだしがおいしくつるっと食べられます。

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★★★レシピ★★★   
<材料>(1人分)
・半生うどん・・・1玉
・大根・・・100g
・ねぎ・・・1/4本
・卵・・・1個
・煎ごま・・・小さじ1
・めんつゆ・・・カップ1

<作り方>
・半生うどんは茹でて、水洗いし、ざるにあげて水を切る。
・ねぎは細かく切る。
大根はすりおろす。卵は茹でる。(沸騰してから1分で火から下ろす)<半生うどんを茹でている間>
・器に、うどんを盛り、卵、大根おろし、ねぎ、煎りごまをのせ、めんつゆをかける。
*卵は生卵でもよいですが、少し茹でると、白味が半熟になって食べやすいです。

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by watakabemariko | 2014-03-24 19:02 | 麺・パスタ
12月8日(日)

 調理時間が5分の「貝割れ大根とカニかまの和風焼きうどん」です。
 とてもあっさりしています!手早く調理して食事がしたいときにお薦めの一品です!


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★★★レシピ★★★
<材料>(1人分)


・うどん・・・1玉
・貝割れ大根・・・20g
・カニかま・・・40g
・オリーブオイル・・・大さじ2
・めんつゆ(ストレート)・・・大さじ2


<作り方>
・カニかまは手でほぐす。
・貝割れ大根は根を切り落とし、半分の長さに切る。
・フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、カニかま、うどんを加えて手早く炒める。

・めんつゆを加え、手早く炒め合わせる。
・器にうどんを盛り、貝割れ大根をのせる。

*うどんをプライパンに入れてほぐしたら、手早くめんつゆを入れてください。炒めすぎると、うどんがのびます。
*「ゆでうどん」を使用する場合は、うどんを水でほぐしてから使用してください。


               
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by watakabemariko | 2013-12-08 19:30 | 麺・パスタ
10月18日(金)

 大根と貝割れのピリィとした味が決め手の「大根と貝割れの和風焼きうどん」です。
 5分で作ることができるので、手早く作りたいときに重宝するメニューです。


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★★★レシピ★★★
<材料>(1人分)


・うどん・・・1玉
・大根・・・100g
・貝割れ大根・・・20g
・ベーコン・・・2枚
・ごま油・・・大さじ2
Aしょうゆ・・・小さじ1
Aだしの素・・・小さじ1/2
A塩・・・少量
Aこしょう・・・少量 



<作り方>
・大根は皮をむき、千切りにする。
・べーコンは4つぐらいに切る。
・貝割れ大根は根を切り落とし、半分の長さに切る。
・プライパンにごま油を中火で熱し、大根を油がなじむ程度に炒める。さらに、ベーコン、うどんを加えて手早く炒める。

・Aで調味し、手早く炒め合わせる。
・器にうどんを盛り、貝割れ大根をのせる。

*うどんをプライパンに入れてほぐしたら、手早く調味料で調味してください。炒めすぎると、うどんがのびます。
*「ゆでうどん」を使用する場合は、うどんを水でほぐしてから使用してください。


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by watakabemariko | 2013-10-18 14:01 | 麺・パスタ
10月13日(日)

 朝夕、涼しくなりました。今年の夏は暑かったので、ほっとします。
この夏、よく作った冷やしうどんを紹介します。手早くでき、とてもあっさりとしています
。 


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★★★レシピ★★★
<材料>(2人分) ・
・うどん・・・2玉 *冷凍うどんを使うと、早くできます。
・油揚げ・・・1枚
A水・・・100cc
Aさとう・・・小さじ2
Aしょうゆ・・・小さじ2
Aみりん・・・小さじ1
Aだしのもと・・・小さじ1
・長いも・・・200g
・大根の間引き菜・・・70g
 *ほうれん草でもよい
・めんつゆ


<作り方>

・油揚げは湯で油抜きをする。鍋でAを混ぜ、火にかけ煮立たせ、油揚げを煮る。(弱火 約3分)
・長いもはすりおろす。
・大根の間引き菜は塩少々を加えた湯でゆでる。
・うどんは電子レンジで解凍し、氷水で手早く冷やして、水気をきる。
・うどんを器に盛り、めんつゆをかけ、油揚げ、すりおろした山芋、大根の間引き菜をのせる。

*大根の間引き菜は9月~10月に出回ります。柔らかく、あっさりしています。
*梅肉を細かくきざんで添えてもおいしいです。
 

              
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by watakabemariko | 2013-10-15 07:00 | 麺・パスタ

身近な材料で手軽に作れる家庭料理を紹介しています。


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