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アボガドの酒粕和え

如月 12日(金) 


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こちらにもMarikoのレシピがあります!




 アボガドを酒粕で和えた「アボガドの酒粕和え」です。
辛口の日本酒や辛口の白ワインによく合います。

 酒粕が一年で一番美味しいのは冬。新酒ができる頃です。
この時期に酒屋さんでは「酒粕あります」という張り紙が貼られています。

 酒粕を使う料理は、粕汁、甘酒、わさび漬け、粕漬などがあります。
私は、冬には粕汁、甘酒、春にはわさび漬け、夏には粕漬をして、一年中楽しんでいます。



★★★レシピ★★★

<材料>(2人分)
・アボガド・・・1個
・酒粕・・・50g
・水・・・大さじ1
A本みりん・・・小さじ2
Aさとう・・・小さじ1/2
Aしょうゆ・・・小さじ1/2


<作り方>

・アボガドは皮を剥いて種を取り除き、さいの目に切る。
・耐熱皿に酒粕と水を入れてラップをして、電子レンジ(600W)で1分30秒ぐらい加熱し、柔らかくして冷ます。
・すり鉢でやわらかくした酒粕、Aを入れてすり、アボガドを加えて和える。


<ポイント>
・電子レンジで酒粕を加熱して柔らかくする時には、時間の調整をしてください。(1分ぐらいでやわらかくなる酒粕もあります)
・すり鉢は酒粕と調味料が混ざりやすくするために使っていますが、酒粕が十分柔らかくなっていれば、ボウルで混ぜることができます。

■酒粕を使った料理の紹介

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■お知らせ
Marikoのレシピ1品「サラダ巻き寿司」が掲載されています!

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by watakabemariko | 2016-02-12 16:59 | おつまみ
神無月 16日(金)

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 春巻の具材は、
アボガド、海老、はんぺん、チーズ。
チーズの香ばしい香が食欲をそそります。
はんぺんを入れることで、フワフワに・・・!
春巻を半分に切って盛りつけると、アボガドの緑色と海老のピンク色がとてもきれいです。


 おつまみ、お弁当のおかずに!!

    


★★★レシピ★★★ 
  
<材料>(8枚分)
・春巻の皮・・・8枚
・スライスチーズ(Q・B・B大きいスライスチーズ)・・・4枚
・はんぺん・・・1枚
・アボガド・・・1個
・海老(ブラタイガー等)・・・16匹
・油(揚げ用)・・・適量


<作り方>(1個分)   
・海老
は殻をむいて背わたを取り除き、茹でる。ア
ボガドは皮を剥いて種を取り除き、縦に8等分に切る。はんぺんは8等分に切る。
・春巻の皮に、はんぺん、スライスチーズ、アボガド、海老を巻く。
・揚げ油を180℃に熱し、揚げる。


 





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by watakabemariko | 2015-10-16 19:19 | おつまみ
1月18日(日)


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 マグロとアボガドをわさび醤油で和えた「マグロとアボガドのわさび醤油和え」です。
簡単に一品ができます。
わさび醤油は、アボガドのクリーミーな味わいを引き立ててくれます。

 ところで、お店の籠に山のように積んで売られているアボガド。
どれがおいしいのかなあ・・・と手に取ります。
食べごろの
のアボガドは、皮の色が紫色で指で軽く抑えると少しへこむものです。
しかし、お店でおさえることはできないので、購入するときは「色」で判断します。
アボガドの河のほとんどが紫色ならば、大抵OKです。
緑色のものは固いです。
   


★★★レシピ★★★ 
  
<材料>(2人分)
・マグロ(刺身用)・・・100g
・アボガド・・・1個
・醤油・・・大さじ1
・わさび・・・適量


<作り方>
・アボガドは種を取り除き、一口大に切る。
・マグロは一口大に切る。
・わさび醤油でアボガドとマグロを和える。

   

 

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by Mariko



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by watakabemariko | 2015-01-18 14:42 | 魚・魚介
10月30日(水)

 今日は、よい天気!地中海でよく出されるサラダ「地中海風フレッシュサラダ」を作りました。ドレッシングも南欧風にし、卓上の塩、オリーブオイル、ワインビネガーをサラダにかけて自分で調味します。自分の好みの味のドレッシングでいただくサラダも楽しいですよ!


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by Mariko


★★★レシピ★★★
<材料>(2人分)
〔サラダ〕

・サラダ菜・・・100g
・きゅうり・・・1本
・トマト・・・中1個
・アボガド・・・1個
・クリームチーズ・・・適量(好みに応じて)


〔ドレッシング〕
・塩・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・ワインビネガー・・・適量

*卓上で、各自が好みの量をサラダにかける。

<作り方>
・サラダ菜は食べやすい大きさにちぎる。
・きゅうり、トマトは食べやすい大きさに切る。
・アボガドは皮をむき、2cm角ぐらにに切る。
・クリームチーズは2cm角ぐらいに切る。
・器に野菜とチーズを盛りつける。


              







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by watakabemariko | 2013-10-30 07:00 | 野菜・豆・いも

身近な材料で手軽に作れる家庭料理を紹介しています。


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