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8月29日(月)


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 8月の下旬ですが、残暑厳しく口当たりのよい食事がおいしいです。

 今日、ご紹介するのは、旬のトマトと茄子をたっぷりと使った「トマトと茄子の冷製和風スパゲティ」です。
 ソースは和風でさっぱりした味にし、トッピングには青じそをたっぷりつかいました。
 スパゲティを冷たく冷やすこともおいしくする秘訣です!!


★★★レシピ★★★
<材料>(1人分)

・パスタ(スパゲティ)・・・100g
・トマト・・・中1個
・大葉・・・5枚
・茄子・・・中1本
Aめんつゆ・・・大さじ2
Aみりん・・・小さじ1
A酢・・・小さじ1
A塩・・・少々
Aこしょう(ブラックペッパー)・・・少々
Aオリーブオイル・・・大さじ1
*その他・・・麺を冷やす氷


<作り方>
・スパゲティは塩少々を入れた湯で固めにゆで、冷水と氷でめんをしめてから、よく水けをよくきる。
・トマトは皮をむき、2cm角くらいに切る。大葉は細く切る。
・茄子は厚さ5mmぐらいの半月切りにし、フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱して炒め、冷ましておく。
・ボウルにA、トマト、茄子、スパゲティを入れて混ぜ合わせる。
・器にできたパスタを盛りつけ、大葉を添える。


*スパゲティをゆでている間にトマトを切ったり、Aを混ぜ合わせたりします。
*冷水と氷で麺をしめる作業は手早くするのがこつです。時間が経つと麺がのびてこしがなくなります。


               

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by watakabemariko | 2016-08-29 17:22 | 麺・パスタ
如月 24日(火)


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 「カキとアスパラのスパゲティ ペペロンチーニ」です。
カキに白ワインをふりかけて焼いた後、茹であがったスパゲティを絡めます。
カキの旨みがある濃厚な味です。
手早くできますが、味は本格的なペぺロンチーニです。
お皿に盛ると、グリーンアスパラの緑がとてもきれいで、食欲をそそられます。

                 

★★★レシピ★★★
<材料>(1人分)

・スパゲティ(1.6mm)・・・100g
・カキ・・・5つ
・グリーンアスパラ・・・4本
・唐辛子(乾燥)・・・1/2本
・オリーブオイル・・・大さじ1
・白ワイン・・・大さじ3
・塩・・・少量
・ブラックペパー・・・少量


<作り方>
・グリーンアスパラは塩を少量加えた湯でゆで、3cmぐらいの長さに切る。
・スパゲティは塩を少々加えた湯でパッケージの表示通りに茹でる。
・オリーブオイルをフライパンで中火で熱し、輪切りにした唐辛子を入れる。香りが出たらカキを加え、白ワインを振りかける。グリーンアスパラを加え、塩、
ブラックペパー
を振りかけ調味して火を切る。
・フライパンにゆであがったスパゲティを入れ、混ぜ合わす。




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by watakabemariko | 2015-02-25 00:03 | 麺・パスタ
11月6日(木)



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 ジェノベーゼはイタリアのリグーリア州の代表的なソースです。
バジル、オリーブオイル、松の実、にんにく等をペースト状にして作ります。

 スパゲティ ジェノベーゼは茹であがったスパゲティをジェノベーゼソースと和えるだけで出来上がりです!!
好みに応じて、季節の食材を加えても美味しいです。

 ジェノベーゼソースは市販のものでよいですが、簡単に作ることもできます。
私は植木鉢で育てているバジルでジェノベーゼソースを作りました。
フレッシュバジルで作るソースは香りも味もよいです。


   ジェノベーゼソースのレシピはこちら → Cpicon ジェノベーゼソース(バジルペースト) by Mariko”


★★★レシピ★★★ 
  
<材料>(1人分)
・スパゲティ・・・100g
・海老(中)・・・4匹
・オリーブオイル(炒め用)・・・小さじ2
・ジェノベーゼソース・・・大さじ2


<作り方>
・パスタ(ペンネ)はパッケージの指示通りに茹でる。
・海老は殻をむいて背わたを取り除き、塩を少しつけて揉んでから、水で洗う。
・フライパンにオリーブオイルを中火で熱して海老を炒め、火を止める。ジェノベーゼソースを加え、パスタを入れて混ぜる。


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by watakabemariko | 2014-11-06 18:42 | 麺・パスタ
7月29日(火)

  モロヘイヤと納豆のねばねばがくせになる「モロヘイヤ・納豆スパゲティ」です。
ソースは和風ベースで、隠し味に梅干しを使ってみました。梅干しがモロヘイヤと納豆によく絡みます。夏は麺を氷でしめて冷製パスタにしてもおいしいです。

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★★★レシピ★★★   
<材料>(1人分)
・スパゲティ・・・100g
・モロヘイヤ・・・20g
・納豆・・・50g
Aめんつゆ(ヤマキめんつゆ)・・・大さじ1
A梅干し・・・1個
Aオリーブオイル(AJINOMOTOオリーブオイルエキストラバージン)・・・大さじ1
かつおぶし・・・3g

<作り方>
・スパゲティは茹でて水を切る。
・モロヘイヤは茹でてみじん切りにする。
・梅干しは種を取り除いてみじん切りにする。
・ボウルでA、納豆、モロヘイヤ、梅干し、スパゲティを混ぜ合わせる。
・器に盛る。


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by watakabemariko | 2014-07-29 01:13 | 麺・パスタ
6月26日(木)

 蒸し暑いです・・・。
 こんな日には冷たい麺が美味しいだろうなあ・・・と思い、冷製スパゲティを作ることにしました。
 最近気に入っているのが、「和風×ぬめり」のスパゲティ。ぬめりはのどごしをよくしてくれ、食欲ないときに美味しいです。そこで、今日の「ぬめり」は長芋に決定!!白だしをベースにしさっぱりと仕上げました。盛りつけにラディシュを添えてみました。スパゲティに花が咲いたようでとってもかわいくなりました。

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★★★レシピ★★★   
<材料>(1人分)
・スパゲティ・・・100g
・ラディシュ(できれば葉付き)・・・2個
・長芋・・・100g
A白だし・・・大さじ1
A酢・・・小さじ1
Aさとう・・・小さじ1/4
A塩・・・小さじ1/2
Aオリーブオイル・・・大さじ1
Aブラックペパー・・・少量
(麺を冷やす氷)

<作り方>
スパゲティは塩少々を入れた湯で固めにゆで、冷水と氷でめんをしめてから、よく水けをよくきる。
・長芋は短冊に切る。
・ラディシュは薄く輪切りにし、葉はみじん切りにする。
・ボウルにA、長芋、氷でしめたスパゲティを入れて混ぜ合わせる。
・器にスパゲティを盛り、ラディシュを添える。


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by watakabemariko | 2014-06-26 14:30 | 麺・パスタ
4月1日(火)

 今日から消費税が8%になりました。昨日の夕方に近所のスーパーに買い物に行くと、人・人・人・・・・でびっくりしました!!消費税UP前の駆け込みの買い物だと思われます。年末でもこんなに人がいない!!レジは長蛇の列。もっとびっくりしたのは、品切れ商品が多いこと。日用品はほとんどありませんでした。食品も少なかったです・・・・。それで、買い物はあきらめて、家にあるもので夕食を作ることにしました。
 冷蔵庫にあったレタスとなめ茸を見て、ピーンときたのが「レタスとなめ茸のスープスパゲティ」です。和風スープでしょうゆ仕立てにしてみました。レタスのシャキシャキ感となめ茸のぬめりと風味が和風しょうゆスープによく合い、とても美味しかったです。

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★★★レシピ★★★   
<材料>(1人分)
・スパゲティ・・・100g
・レタス・・・大3枚
・なめ茸・・・50g
・オリーブオイル・・・大さじ1
A水・・・カップ1 1/2(300ml)
Aめんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1 1/2


<作り方>
・スパゲティは塩(分量外)を少量加えた湯で茹でる。
・レタスは食べやすい大きさにちぎる。
・なめ茸は石づちを切り、半分の長さに切る。
・フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、レタス、なめ茸をさっと炒め、Aを加えて煮立てる。(スパゲティを茹でている間)
・湯を切ったスパゲティをフライパンに入れて混ぜる。
・器にスパゲティを盛る。


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by watakabemariko | 2014-04-01 16:34 | 麺・パスタ
3月29日(日)

 3月27日のレシピブログさんの〔こんだてnote〕の
旬の野菜で簡単ランチ♪小かぶのたらこクリームスパゲティを選んでいただきました♪

051.gifスタイリストのいーちさんありがとうございました! 

  早春らしいさわやかな献立で、
やわらかな日差しがさす窓辺でいただきたいようなランチです♪



 
          

             058.gif 〔こんだてnote〕『旬の野菜で簡単ランチ♪』
              http://kondate-note.jp/items/view/8119

             058.gif 「小かぶのたらこクリームスパゲティ」
              http://www.recipe-blog.jp/profile/100188/blog/14008630
          
     
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by watakabemariko | 2014-03-29 19:46 | 掲載レシピ
3月17日(月)

 薄ピンク色のたらこマヨネーズとレタスの緑がきれいな春色の「シャキシャキレタスの明太子マヨネーズスパゲティ」です。
 このパスタでは、レタスを炒めて使いました。レタスは生で食べることが多いですが、さっと炒めてもシャキシャキした歯ごたえがあり、さっつぱりしていておいしいです。

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★★★レシピ★★★
<材料>(1人分)

・スパゲティ・・・100g
・たらこ・・・1/2はら
・えび・・・4匹
・オリーブオイル・・・小さじ2
・レタス・・・150g
・エリンギ・・・小3個
Aオリーブオイル・・・大さじ1
Aマヨネーズ・・・大さじ2
・刻み海苔・・・適量

<作り方>
・たらこはオーブントースターで3分ほど焼き、手でほぐす。
・レタスは3cmぐらいの長さに切る。えびは背わたを取って、半分に切る。エリンギは、縦長に薄く切る。
・スパゲティは塩(分量外)を少々加えた湯でゆでる。
・オリーブオイルをフライパンで中火で熱し、レタス、エリンギ、えびを炒める<スパゲティをゆでている間>
・ボウルに、たらこ
、Aを入れて混ぜ、ゆであがったスパゲティを加えて混ぜ合わす。
・器にスパゲティを盛り、刻み海苔をかける。 


ひな祭り&春の香りがするレシピ!


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by watakabemariko | 2014-03-17 18:42 | 麺・パスタ
2月15日(日)

 日本全国、雪景色。春が待ち遠しいです。
 桜色の「マ・マー あえるだけパスタソースたらこクリーム生風味」を使って、春のパスタを作りたいなあと思いました。そこで、作ったのが、蛸と菜の花を加えて「蛸と菜の花のたらこクリームスパゲティ」。桜色のパスタソースと菜の花の黄色が春を思わせます。

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★★★レシピ★★★
<材料>(1人分)

・スパゲティ(マ・マー早ゆで3分スパゲティ1.6mm)・・・1束(100g)
「マ・マー あえるだけパスタソースたらこクリーム生風味」・・・2袋
・菜の花・・・50g
・蛸・・・50g

<作り方>
・スパゲティは塩を少々加えた湯でゆでる。(3分間)
「マ・マー あえるだけパスタソースたらこクリーム生風味」をパッケージの指示通りにあたためる。
・菜の花は塩を少々加えた湯でゆで、3cmくらいの長さに切る。(スパゲティをゆでている間)
・蛸は塩を少々加えた湯でさっとゆで、1cmくらいの厚さにそぎ切りする。
・ボウルに「マ・マー あえるだけパスタソースたらこクリーム生風味」、蛸、ゆであがったスパゲティを入れ、混ぜる。
・器にスパゲティを盛り、菜の花をのせる。

「季節を感じる♪菜の花の一品」コーナーにレシピを掲載中!


「コーヒーと楽しみたい、春野菜たっぷりランチ」コーナーにレシピを掲載中!
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by watakabemariko | 2014-02-15 17:09 | 麺・パスタ
2月4日(火)

正田醤油さんのモニターをさせていただいています♪
今回試させていただく商品は、めんつゆとしてはもちろんお料理の万能調味料としても使える「万能つゆ」、塩分半分でもおいしさそのままの「おいしいしょうゆ」、心も体もホッと温まる「とろみうどんつゆ」です。

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「万能つゆ」を使っての調理を考えました。この「万能つゆ」を使うと美味しい和風味の料理が簡単にできます。
今回は、スパゲティにめんつゆをベースにしたドレッシングと鰹節をかけた「野菜ときのこの和風おかかスパゲティサラダ」を作りました。
野菜ときのこがとても美味しく食べられました。

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★★★レシピ★★★
<材料>(1人分)
・パスタ(1.2mmのスパゲティ)・・・100g
・きぬさや・・・5個
・エリンギ・・・小3個
・大根・・・5cm
・鰹節・・・適量
Aめんつゆ(正田醤油 <万能つゆ(3倍濃縮)>・・・大さじ2
Aみりん・・・小さじ1
A酢・・・小さじ1
A塩・・・少量
Aこしょう・・・少量
Aオリーブオイル・・・大さじ1
・レタス・・・大3枚

<作り方>
・スパゲティは塩少々を入れた湯でゆで、めんをしめてから、よく水けをよくきる。
・大根は皮をむき、薄いいちょう切りにし、しばらく水でさらしてから、よく水気をきる。
・きぬさやは
塩少々を入れた湯でゆでる
・エリンギは食べやすい大きさに切って、油(分量外)で炒める。
・ボウルにA、ゆであがったスパゲティを入れて混ぜ合わせる。
・器にパスタを盛りつけ、きぬさや、エリンギをのせ、レタスを添える。

*水で麺をしめる作業は手早くするのがこつです。時間が経つと麺がのびてこしがなくなります。

               
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by watakabemariko | 2014-02-04 21:39 | 麺・パスタ

身近な材料で手軽に作れる家庭料理を紹介しています。


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