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8月29日(月)


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 8月の下旬ですが、残暑厳しく口当たりのよい食事がおいしいです。

 今日、ご紹介するのは、旬のトマトと茄子をたっぷりと使った「トマトと茄子の冷製和風スパゲティ」です。
 ソースは和風でさっぱりした味にし、トッピングには青じそをたっぷりつかいました。
 スパゲティを冷たく冷やすこともおいしくする秘訣です!!


★★★レシピ★★★
<材料>(1人分)

・パスタ(スパゲティ)・・・100g
・トマト・・・中1個
・大葉・・・5枚
・茄子・・・中1本
Aめんつゆ・・・大さじ2
Aみりん・・・小さじ1
A酢・・・小さじ1
A塩・・・少々
Aこしょう(ブラックペッパー)・・・少々
Aオリーブオイル・・・大さじ1
*その他・・・麺を冷やす氷


<作り方>
・スパゲティは塩少々を入れた湯で固めにゆで、冷水と氷でめんをしめてから、よく水けをよくきる。
・トマトは皮をむき、2cm角くらいに切る。大葉は細く切る。
・茄子は厚さ5mmぐらいの半月切りにし、フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱して炒め、冷ましておく。
・ボウルにA、トマト、茄子、スパゲティを入れて混ぜ合わせる。
・器にできたパスタを盛りつけ、大葉を添える。


*スパゲティをゆでている間にトマトを切ったり、Aを混ぜ合わせたりします。
*冷水と氷で麺をしめる作業は手早くするのがこつです。時間が経つと麺がのびてこしがなくなります。


               

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by watakabemariko | 2016-08-29 17:22 | 麺・パスタ
10月13日(月)


 レシピブログさんの〔こんだてnote〕の「
『手づかみOK!トマトパーティー★』「トマト野菜プリッツ」を選んでいただきました♪

051.gifスタイリストのchasingdelicious
さんありがとうございました! 
 
  小さい子ども食べやすいメニューです。
 
  
 





                   018.gif『手づかみOK!トマトパーティー★』             
               


           
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                  058.gif 「トマト野菜プリッツ」のレシピはこちら




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by watakabemariko | 2014-10-13 11:08 | 掲載レシピ

トマトとろとろ冷や奴

7月23日(水)

 短時間で簡単にできるひんやり~おいしい♪「トマトとろとろ冷や奴」です。
のどごしよく、つるっと食べられます。

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★★★レシピ★★★   
<材料>(1人分)
・絹豆腐・・・1丁(150g)
・トマト・・・中1個
・長芋・・・100g
・オクラ・・・2本
・めんつゆ(ストレート)・・・カップ1/2

<作り方>
・トマトは皮を剥き、1cm角に切る。
・長芋は皮を剥き、すりおろす。
・オクラは塩を少量加えた湯で茹で、輪切りにする。
・器に豆腐を盛り、トマト、長芋、オクラをのせ、めんつゆをかける。




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by watakabemariko | 2014-07-23 15:51 | 野菜・豆・いも

トマト冷やしうどん

7月21日(月)

 暑い日のランチにおいしい「トマト冷やしうどん」です。
うどんに冷やしたトマトをのせ、冷たいめんつゆをかけて食べます。暑くて食欲がないときに特にお薦め
トマトとだしの旨みがとけあい、とても美味しいです。

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★★★レシピ★★★   
<材料>(1人分)
・半生うどん(冷凍うどん)・・・1玉
・トマト・・・中1個
・大葉(青しそ)・・・4枚
・めんつゆ・・・カップ1
・氷・・・適量(麺を冷やすため)

<作り方>
・半生うどんは茹でて水洗いし、ざるにあげて水を切る。(冷凍うどんはもどす。)
・トマトは湯むきするか皮を剥いて2cm角のさいの目に切る。大葉は千切りにする。
<半生うどんを茹でている間>
・器に、うどんを盛り、トマト、大葉をのせ、めんつゆをかける。

暑さを乗り切るおすすめ夏レシピ&夏の味!

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by watakabemariko | 2014-07-21 16:55 | 麺・パスタ

野菜とエビのふわふわ卵

11月17日(日)

 野菜とエビを炒めて卵をふわっとかけた「野菜とエビのふわふわ卵」です。イタリアのハーブが香る一皿です!
 スパイスはハウスの「ハウス香りソルト」<イタリアンハーブミックス>です。オレガノ、バジル、セージ、パセリ、ブラックペパー等がミックスされています。


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★★★レシピ★★★
<材料>(2人分)

・キャベツ・・・2枚
・小松菜・・・50g
・トマト・・・中1個
・ニンニク・・・1片
・えび(ブラックタイガー)・・・6匹
・オリーブオイル・・・大さじ1
・卵・・・2個
・水・・・大さじ1
・イタリアンハーブミックス(ハウス)・・・小さじ1/4


<作り方>
・ニンニクは皮をむき、みじん切りにする。
・トマトは1cm角に切る。
・キャベツは食べやすい大きさに切る。
・小松菜は3cmぐらいの長さに切る。
・エビは洗って皮をむき、わたを取り除き、2つに切る。
・卵はとき、水を加え混ぜる。
・鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクを焦がさないように炒める。
・ニンニクに香りが出てきたら、トマト、キャベツ、小松菜を中火で炒める。少し野菜がしんなりしてきたらエビを加えてさらに炒め、イタリアンハーブミックスをふる。
・炒めた野菜、エビにとき卵をかける。
*とき卵をかけたら、さっと混ぜて火を止めてください。

              

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ワインに合う料理レシピ






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by watakabemariko | 2013-11-17 15:42 |
10月27日(日)

 煮込み料理が美味しい季節になりました。

今日の夕食は地中海料理です。
近所のお店で、白身魚の切り落としが安値で売られていて、ラッキー!早速、「地中海風シーフードと野菜のトマト煮込み」を作ることにしました。

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★★★レシピ★★★
<材料>(3~4人分)


・えび・・・200g(殻がついた重量)
・白身魚・・・200g
・インゲン・・・100g
・にんじん・・・中1本
・玉ねぎ・・・中1/2個
・えりんぎ・・・100g
・にんにく・・・1かけ
・ホールトマト缶・・・1缶(400g)
・水・・・カップ1
・ブイヨン・・・1個(4g)
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・少量
・ホワイトペパー<パウダー>(GABAN)・・・少量

<作り方>
・えびは殻をむき、背わたをとる。
・白身魚は食べやすい大きさ(5cmくらい)に切る。
・インゲンは筋をとる。
・にんじん、玉ねぎ、えりんぎを食べやすい大きさに切る。
・にんにくはみじん切りにする。
・鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクを焦がさないように炒め、玉ねぎを加え、炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、にんじん、エリンギを加えてさらに炒める。
・ホールトマト、水、ブイヨンを加え、煮立てる。
・えび、白身魚を加え、蓋をして、さらに10分ほど煮込み、塩で調味する。


               
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by watakabemariko | 2013-10-28 07:00 | 魚・魚介
10月18日(金)

 「ズッキーニとトマトのオリーブオイル焼き」は、以前モスクワに住んでいた時によく作りました。モスクワでは、夏にズッキーニがよく出回り、ズッキーニを使った料理をよくしました。


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★★★レシピ★★★
<材料>(2人分)


・トマト・・・中1個
・ズッキーニ・・・中1/2
・オリーブオイル・・・大さじ2
・塩・・・少量
・クリームチーズ・・・適量


<作り方>
・トマトとズッキーニを半月切りにする。
・プライパンにオリーブオイルを中火で熱し、トマトとズッキーニに少量の塩をふって焼く。焼き色が少しついたら、裏返して焼く。
・器に焼いたチーズとズッキーニを盛り、クリームチーズを上にのせる

*トマト、ズッキーニどちらも焼きすぎないことがこつです。
*白ワインにとてもよく合います。

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by watakabemariko | 2013-10-18 15:05 | 野菜・豆・いも
10月9日(水)

こしこしして、あっさりとしたパスタが無性に食べたくなり、今日の一人ランチで作ることにしました。
冷蔵庫をのぞいてみると、トマトが一つ。それで思いついたのが、「冷製和風トマトスパゲティ」。
作り方は簡単で、短時間でできます。調理時間は、7分。


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★★★レシピ★★★
<材料>(1人分)

・パスタ(スパゲティ)・・・100g
・トマト・・・中1個
・大葉・・・2枚
Aめんつゆ・・・大さじ2
Aみりん・・・小さじ1
A酢・・・小さじ1
A塩・・・少々
Aこしょう(ブラックペッパー)・・・少々
Aオリーブオイル・・・大さじ1
*その他・・・麺を冷やす氷


<作り方>
・スパゲティは塩少々を入れた湯で固めにゆで、冷水と氷でめんをしめてから、よく水けをよくきる。
・トマトは皮をむき、2cm角くらいに切る。
・大葉は細く切る。
・ボウルにA、トマト、スパゲティを入れて混ぜ合わせる。
・器にできたパスタを盛りつけ、大葉を添える。
*大葉の代わりに、イタリアンパセリ、バジルを添えてもよいです。

*スパゲティをゆでている間にトマトを切ったり、Aを混ぜ合わせたりします。
*冷水と氷で麺をしめる作業は手早くするのがこつです。時間が経つと麺がのびてこしがなくなります。


               
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by watakabemariko | 2013-10-13 13:54 | 麺・パスタ

身近な材料で手軽に作れる家庭料理を紹介しています。


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