なすの煮びたし

１０月１４日（月）

　わが家の夏～秋の定番メニューの一つ「なすの煮浸し」です。我が家では「なすのたいたん」と呼んでいます。口に入れると口の中でとろけるようです。
たきたても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。


　
★★★レシピ★★★
＜材料＞（２人分）
・なす・・・中４本
・ごま油・・・大さじ４
・だし・・・カップ２　１／２
Ａ酒・・・大さじ１
Ａみりん・・・大さじ１
Ａしょうゆ・・・大さじ３

＜作り方＞
・なすは輪切り（４ｃｍくらい）にする。
・鍋にごま油を熱し、なすを中火で炒める。なすがしんなりしたら、だしを加え、煮立ったらあくを取る。Ａを入れ、弱火で５分～８分煮る。
＊ごま油で炒めるのがポイントです。とても香ばしくなります。
＊付け合わせは「シソの実」です。季節のものを付け合わせると、季節感が出ます。　


　　　　　　　　　　　　　　

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