おじゃこと野菜たっぷりのチャーハン

１０月１５日（火）
　
　おじゃこと野菜がたっぷり入った栄養満点の「おじゃこと野菜たっぷりのチャーハン」です。家庭でもお店で出されるような香ばしくてパラッとしたチャーハンができます。具材をたくさん使いますが、手早く炒めるので、調理時間は短いです。８分くらいで作れます。



★★★レシピ★★★
＜材料＞（２人分）
・ご飯・・・茶碗２杯
・玉ねぎ・・・中１／２
・人参・・・中１／２
・ピーマン・・・２個
・エリンギ・・・小２個
・インゲン・・・８本
・ちくわ・・・小１本
・小松菜・・・５０ｇ
・ちりめんじゃこ・・・大さじ（大盛）６
・卵・・・２個
・ごま油・・・大さじ３
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・しょう油・・・小さじ１
・酒・・・大さじ１

＜作り方＞
・具材は細かく切る。
・フライパンにごま油を中火で熱し、といた卵を流して軽く混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。
・再びフライパンを熱し、人参を炒め、少し火が通ったら、ちりめんじゃこ、卵以外の具材を加えて炒める。
・具材に火が通ったら、ご飯を加え、竹しゃもじでご飯を切るようにして炒める。
・ご飯がパラパラになってきたら、ちりめんじゃこを加えてさらに炒め、塩、こしょう、しょう油、酒で調味する。
・最後に卵を戻して、手早く炒め合わせる。
＊パラッとしたチャーハンにするポイントは、最初に作った炒り卵を最後に混ぜ合わせること。油を途中でつぎ足さないことです。


　　　　　　　　　　　　　　　　

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by Mariko