秋鮭と野菜のヘルシーシチュー

10月１６日（水）

　夜遅くに食事をしても胃がもたれず、温かくてヘルシーなシチューを考えました。



★★★★レシピ★★★
＜材料＞（２人分）
・秋鮭（生）・・・２切れ
・チンゲン菜・・・１株
・しめじ・・・小１／２袋（１００ｇ）
・カリフラワー・・・１００ｇ
・じゃがいも・・・１個
・にんじん・・・中１本
・玉ねぎ・・・中１／２
・いんげん・・・３本
・小かぶら・・・２個
・長いも・・・３００ｇ
・豆乳・・・５００ｃｃ
・にんにく・・・１かけ
・オリーブオイル・・・大さじ２
・コンソメスープの素・・・２個（８ｇ）
・水・・・カップ１　１／２
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

＜作り方＞
・鮭は１切れを４つに切り、塩、こしょうをふる。プライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鮭を両面焼き、取り出す。
・野菜は食べやすい大きさに切る。にんにくは薄く切る。長芋は皮をむいてすりおろす。
・鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを焦がさないようにきつね色になるまで炒め、野菜を加えてさらに炒める。
・水を加えて１０分くらい煮立たせ、あくをとる。
・豆乳、すった長いもを加えて再び煮る。
・コンソメスープの素、塩、こしょうを加え、調味する。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

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