デンマーク風ミニバーグ 「フリカデラ」

１０月２５日（金）

　デンマークの家庭料理の一つである「フリカデラ」は、豚のひき肉で作るミニバーグのようなものです。短時間で簡単に作ることができます。付け合わせはゆでたじゃがいもです。デンマークではジャガイモがよく食べられます。フリカデラを焼いた後のフライパンで作るホワイトソースをかけていただきます。ワイン、ビールどちらにも合います。



★★★レシピ★★★
＜材料＞（２人分）
〔フリカデラ〕　
・豚ひき肉・・・２００ｇ
・玉ねぎ・・・中1個
・卵・・・１／２個
・塩・・・少量
・こしょう・・・少量
・サラダ油

〔ソース〕
・牛乳・・・カップ１
・小麦粉・・・小さじ２
・塩・・・少量
・こしょう・・・少量

〔付け合わせ〕
・じゃがいも・・・４個

＜作り方＞
〔フリカデラ〕
・玉ねぎはみじん切りにする。
・ボウルで材料を混ぜ、よく練り、たねを作る。
・フライパンにサラダ油を中火で熱し、小さい小判形にしたたねを焼く。焦げ色が少しついたら裏返し、蓋をして弱火で４分ほど焼く。

〔ソース〕
・ボウルに牛乳と小麦粉を混ぜ合わせる。
・フリカデラを焼いたフライパンに牛乳と小麦粉を混ぜ合わせたものを入れ、弱火にして混ぜる。塩、こしょうを少量加え、調味する。

〔付け合わせ〕
・じゃがいもの皮をむき、２つに切ってゆでる。（丸ごとゆでてもよいです）　
＊時間短縮するには、皮をむいたじゃがいもを耐熱皿にのせ、ラップをかけて、レンジ（６００℃）で３～４分加熱します。

＜盛りつけ＞
・器にフリカデラとゆでたじゃがいもを盛り合わせ、ソースをかけます。
　　　　　　　　　　　　

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