地中海風シーフードと野菜のトマト煮込み

１０月２７日（日）

　煮込み料理が美味しい季節になりました。

今日の夕食は地中海料理です。

近所のお店で、白身魚の切り落としが安値で売られていて、ラッキー！早速、「地中海風シーフードと野菜のトマト煮込み」を作ることにしました。




★★★レシピ★★★
＜材料＞（３～４人分）

・えび・・・２００ｇ（殻がついた重量）
・白身魚・・・２００ｇ
・インゲン・・・１００ｇ
・にんじん・・・中１本
・玉ねぎ・・・中１／２個
・えりんぎ・・・１００ｇ
・にんにく・・・１かけ
・ホールトマト缶・・・1缶（４００ｇ）
・水・・・カップ１
・ブイヨン・・・1個（４ｇ）
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩・・・少量

・ホワイトペパー＜パウダー＞（ＧＡＢＡＮ）・・・少量

＜作り方＞
・えびは殻をむき、背わたをとる。
・白身魚は食べやすい大きさ（５ｃｍくらい）に切る。
・インゲンは筋をとる。
・にんじん、玉ねぎ、えりんぎを食べやすい大きさに切る。
・にんにくはみじん切りにする。
・鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクを焦がさないように炒め、玉ねぎを加え、炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、にんじん、エリンギを加えてさらに炒める。
・ホールトマト、水、ブイヨンを加え、煮立てる。
・えび、白身魚を加え、蓋をして、さらに１０分ほど煮込み、塩で調味する。

　　　　　　　　　　　　　　　

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