おうちで「出石そば」

１２月１６日（月）

　先日、兵庫県の出石に行き、「出石そば」を食べてきました。出石は城下町です。また、「出石焼き」「出石そば」も有名です。「出石そば」は、江戸時代（１７０６年）に仙石氏が信州上田から国替になったとき、そば職人を一緒に連れてきて、その製法を伝えたのが始まりといわれてと言われています。ところで、この「出石そば」の食べ方ですが、ちょっとおもしろいです。皿そばで、小さいお皿にそばが盛りつけられて出てきます。５皿で一人前です。例えば家族４人で４人前オーダーすると、２０皿のお皿がテーブルに並べられます。たいていの人は追加注文をするので、テーブルはそばが盛られた小皿でいっぱいになります。食べ方は、めんつゆに薬味を入れ、そばをめんつゆにつけて食べます。基本の薬味は、ネギ、山芋、溶き卵（生）、ワサビです。私は何度か出石そばを食べたことがあるのですが、夫は初めてだったので、テーブル一面に並んだお皿や食べ方にちょっとびっくりしていました。
　おみやげに一袋買ってかえり、家で再現してみました。



★★★レシピ★★★
＜材料＞
・出石そば（半生麺）・ネギ
・山芋
・わさび
・卵（生）
・めんつゆ
＊そばは「日本そば」の乾麺でもよいです！　

＜作り方＞
・出石そばはゆで、冷水でしめ、皿に盛る。
・ネギは細かく切る。
・山芋は皮をむいてすりおろす。
・卵はとく。

＜食べ方＞
・薬味、卵を入れためんつゆにそばをつけて食べる。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜生卵、ネギ、山芋、わさび＞

　　　　　　　　　　　　　　　「レシピブログランキング」に参加しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　よろしければ、ここ　↓　をクリックして応援してくださるとうれしいです！

レシピブログに参加中♪

「無形文化遺産決定！ずっと残したい我が家の和食レシピ」コーナーにレシピを掲載中！


にほんブログ村

【海苔の旬は今でしょ！新海苔を食べよう『<新海苔>全判焼海苔』プレゼント！】