菊花すまし汁

１２月２０日（金）

　白菊がお吸い物に浮いている「菊花すまし汁」です。菊が咲いているようで、見た目にも楽しいです。



★★★レシピ★★★
＜材料＞（２人分）
・豆腐・・・１／４丁・柚・・・少量
・かぶの葉・・・少量
・だし汁・・・カップ２
・薄口しょうゆ・・・小さじ１
・塩・・・少量

＜作り方＞
・だし汁を沸騰させ、薄口しょうゆ、塩少々を加え、味を調える。
・豆腐は、５ｃｍ角くらいし、縦横に切れ目を入れ、菊の花びらの形にする。
・柚は皮を薄くむき、細く切る。
・すまし汁に豆腐、かぶの葉を入れ、熱を通す。
・器に入れ、豆腐の真ん中に柚の皮を入れる。

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