蛸とエビのグリーンソース添え

１月１２日（日） 　

蛸とエビに鮮やかな色合いのグリーンソースを添えました。

グリーンソースはほうれん草と長芋をベースにしています。長芋のトロトロとほうれん草の柔らかい葉の舌触りがとてもまろやかなソースです。

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★★★レシピ★★★ ＜材料＞（２人分） 

・生蛸・・・１５０ｇ

・エビ・・・５匹

・ほうれん草・・・１００ｇ

・長芋・・・１００ｇ

・レモン・・・１／２個

・きゅうり・・・１／２本

・白だし・・・小さじ２ 

＜作り方＞

・ほうれん草は塩（分量外）を少々加えた湯でゆでる。

・長芋は皮をむき、１ｃｍぐらいの輪切りにする。

・レモンは絞り、レモン汁にする。

・ミキサーにほうれん草、長いも、レモン汁（小さじ１）、白だしを入れ粉砕する。（グリーンソース）

・蛸は塩を少量加えた湯でさっとゆでる。

・エビは殻をむき背わたを取って、塩を少量加えた湯でさっとゆでる。

・器にグリーンソースを入れ、その上に蛸、エビを盛り、きゅうりを添える。

 

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