納豆エスニックスープ スパゲティ

1月31日（金）

　「マ・マー　早ゆでスパゲティシリーズ」のレシピモニターをさせていただいています♪

　今日のランチは「納豆エスニックスープ　スパゲティ」でした。

　我が家は、１０日に一度、冷蔵庫を空にする日を設けています。今は冷蔵庫にほとんど食材がありません。こんな時、今あるもので美味しいものができないかな？と知恵をふりしぼって考えます。冷蔵庫にあるものは、玉ねぎ、人参、納豆、きぬさや。冷凍庫を見ると、エビが少しありました。この食材を全部使って調理したいなと考え、作ったものが「納豆エスニックスープ　スパゲティ」です。このスパゲティ、あり合わせのもので作ったとは思えないほど美味しくできました。スープは、野菜の旨みとエビのだしがよく出たしょうゆだしのスープにタバスコを少し加えました。納豆は食べるときにスープと混ぜ合わせます。納豆のトロトロとスパイシーなスープに絡まったスパゲティの美味しさは抜群でした。

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★★★レシピ★★★
＜材料＞（１人分）
・スパゲティ（マ・マー早ゆで3分スパゲティ１．６ｍｍ）・・・１束（１００ｇ）
・玉ねぎ・・・１／４個

・人参・・・１／４個

・きぬさや・・・５個

・エビ・・・５匹

・水・・・３００ｍｌ

・めんつゆ（１／３濃縮）・・・小さじ１

・タバスコ・・・小さじ１

＜作り方＞

・玉ねぎは薄く櫛形に切る。

・人参は薄く３ｃｍくらいの長さに切る。

・エビは背わたを取る。

・スパゲティは塩を少々加えた湯でゆでる。（３分間）

・鍋に水、玉ねぎ、人参を入れて煮る。沸騰したら、エビを加え、めんつゆ、タバスコを入れ、再び煮え立たせる。（スパゲティをゆでている間）

・スープが入った鍋にゆであがったスパゲティを入れ、混ぜ合わす。

・器にスパゲティを盛り、納豆をのせる。 

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