ニューイングランド風クラムチャウダー

2月11日（火）

　牛乳をベースにした 「ニューイングランド風クラムチャウダー」を作りました。スープのとろみは、小麦粉でつけることが多いですが、今回は玉ねぎをミキサーにかけて、とろみをつけました。玉ねぎの甘みがおいしいクラムチャウダーになりました。

　クラムチャウダーはＵＳＡの代表的なスープで、ＵＳＡ東海岸のニューイングランドが発祥の地です。クラムチャウダーは、牛乳をベースとした白いスープの「ニューイングランド風」、赤いトマトスープの「マンハッタン風」など様々な種類があります。これらスープ、ＵＳＡのどこで食してもおいしいです。

　

　

　　　　　　　
　　　　　

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★★★レシピ★★★　　　

＜材料＞（２人分）
・水・・・カップ２
・コンソメスープの素・・・１個（固形）
・牛乳・・・カップ１
・玉ねぎ・・・中１／２個
・にんじん・・・中１／２本

・ベビー帆立貝・・・１０個

・じゃがいも・・・中１個

・オリーブオイル・・・大さじ１

・塩・・・適量

・ＧＡＢＡＮブラックペパー（ホール）・・・ミルをする（適量）

＜作り方＞
・玉ねぎをみじん切りにする。

・フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、火を止める。

・鍋に水、コンソメスープの素を入れ、火にかける。コンソメスープの素がとけたら火を止める。（コンソメスープ）
・ミキサーに炒めた玉ねぎ、コンソメスープを入れ、粉砕する。（＊）

・じゃがいも、にんじんは、皮をむき、１ｃｍ角ぐらいに切る。
・鍋に（＊）、牛乳、にんじん、ベビー帆立貝、じゃがいもを入れ、煮る。

・じゃがいもが柔らかくなったら、塩、ブラックペパーで調味する。

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