カレイのピリ辛甘酢あんかけ

２月１３日（木）

 

「タバスコ(R)ブランド ペパーソース」のモニターをさせていただいています。

カレイの唐揚げに、ピリ辛の甘酢をかけた「カレイのピリ辛甘酢あんがけ」を作りました。野菜たっぷりのピリ辛甘酢あんは、カレイの淡泊な味によく合います。

　　　　　

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★★★レシピ★★★　　　

＜材料＞（２人分）
・カレイ・・・２枚

・片栗粉・・・適量

・油・・・適量

・白菜・・・大きい葉１枚
・にんじん・・・中１本

・生椎茸・・・２個

・えのきだけ・・・５０ｇ

・ししとう・・・４個

Ａタバスコ・・・小さじ１

Ａ水・・・カップ１ 1/2

Ａ中華スープの素・・・小さじ１

Ａ酒・・・小さじ１

Ａみりん・・・小さじ１

Ａしょうゆ・・・小さじ１

Ｂ片栗粉・・・小さじ２

Ｂ水・・・カップ1/4

＜作り方＞

・カレイはキッチンペーパーで水気をとり、片栗粉をまぶす。

・フライパンに油を１ｃｍほど入れ、カレイを揚げる。

・白菜、にんじん、えのきだけ、椎茸、ししとうは食べやすい大きさに切る。

・容器にＢを入れ、よく混ぜる。

・鍋に白菜、にんじん、えのきだけ、椎茸、Ａを入れ、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。アクが出たら取る。

・Ｂを加え、とろみをつける。

・ししとうを加え、ししとうがしんなりしたら火を止める。

・器にカレイの唐揚げを盛り、ピリ辛甘酢あんをかける。

＊ししとうは、色が悪くならないように、一番最後に入れる。

タバスコ ペパーソースの料理レシピ