卯の花

３月８日（日）

　「卯の花」を作りました。卯の花は和食の中の和食だなあ・・・と改めて思います。食材を見てみると、全て日本食材です。

　材料を丁寧に炒って、ぐつぐつ煮た「卯の花」は美味しいです！

　　　　

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★★★レシピ★★★　　　

＜材料＞（４人分）
・卯の花・・・１５０ｇ
・椎茸・・・小２個
・にんじん・・・中１／２本
・高野豆腐・・・大１個
・こんにゃく・・・１／３個（１００ｇ）

・だしじゃこ・・・２０匹

・油・・・大さじ１

Ａ水・・・カップ２

Ａみりん・・・小さじ１

Ａ薄口しょう油・・・小さじ１

Ａ白だし・・・大さじ２

Ａさとう・・・小さじ２

＜作り方＞
・高野豆腐をもどす。

・こんにゃくは塩でもんでから湯でゆがき、あく抜きをする。

・椎茸、にんじん、ちくわ、こんにゃく、高野豆腐は細かく切る。

・だしじゃこは頭をとって、細かくちぎる。
・鍋に油を中火で熱し、椎茸、にんじん、ちくわ、こんにゃく、高野豆腐、だしじゃこを１０分くらい炒る。さらに、卯の花を加え１０分くらい炒り、Ａを加え、よく混ぜる。弱火にして、時々かき混ぜなから、２０分くらい煮る。汁がなくなったら出来上がり。