粕汁

3月15日（土）

　今日は、我が家でこの冬、一番よく食卓に登場した「粕汁」の紹介です。

　粕汁を食べると、体の芯からぽかぽかして温かくなってきます。

　材料は、冷蔵庫にあるものと味噌、酒かすです。

　３月も中旬になり、暖かくなったとはいえ、朝夕はまだまだ寒いです。あと数回は「粕汁」を作ると思います。

　　　　

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★★★レシピ★★★　　　

＜材料＞（４人分）
・塩鮭のあら・・２００ｇ
・大根・・・５ｃｍ
・にんじん・・・中１／２本
・小松菜・・・１束
・こんにゃく・・・１／２枚

・ちくわ・・・小１本

・揚げ・・・１枚

・ねぎ・・・１／２本

・酒粕・・・１５０ｇ

・味噌・・・５０ｇ

・だし汁・・・カップ５

＜作り方＞
・にんじん、大根は一口大に切る。

・こんにゃくは塩でもんでから、湯で湯がき、一口大に切る。

・揚げは熱湯をかけ、油抜きをして、短冊切りにする。

・ちくわは１ｃｍくらいの輪切りにする。

・塩鮭のあらはきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。
・鍋にだし汁、具材（小松菜以外）を入れ、火にかけ、具材が柔らかくなったら、少量の湯で溶いた味噌と酒粕を加え調味する。

・小松菜を加え、小松菜がしんなりしたら火を止める。