えんどうご飯

3月21日（日）

　早生のえんどうが出始めました。毎年炊く「えんどうご飯」ですが、まだ早なあ？と思い数日が経ちました。そして、昨日、とうとう「えんどうご飯」を炊きました。

　ここ数年、どうしたら、えんどうの風味を損なわず、えんどうのきれいなグリーンを保つことができるのか？と考え、試行錯誤しながら、いろいろ調理してみました。そして、やっと納得する「えんどうご飯」になってきました。その調理方法は、えんどうのさやをご飯と一緒に炊き、実は別ゆでし、炊きあがったごはんに混ぜるという調理です。この調理方法で炊いた「えんどうご飯」は、なかなかおいしいと家族に好評です！！

　　　　

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★★★レシピ★★★　　　

＜材料＞（２人分）
・米・・・２合
・水・・・４３２ｍｌ
・えんどう（さやを含めて）・・・２００ｇ（２５個）
・塩・・・一つまみ

＜作り方＞
・えんどうはきれいに洗い、さやから実（豆）を取り出す。実（豆）は塩少々加えた湯で茹でる。

・米は洗って吸水し、えんどうのさやをのせて、炊く。しばらく蒸らしてから、さやを取り出して捨てる。ご飯に塩を一つまみと実（豆）を入れて混ぜ合わせる。

・ご飯茶碗に盛る。

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