早春の味覚 ♪ 花わさび漬け

3月27日（木）

　４日前に、春先に咲く「花わさび」を酒粕に漬けました。今日、もう食べ頃かなあと思い、容器の蓋を開けてみると、つ～んとしたわさびの香りが漂ってきました。味見をすると、ほのかな甘みとピリッとした辛みが効いた食欲をそそる「花わさび漬け」ができていました。今晩からこれも早速ご飯のお供の仲間入りです！！

＜花わさび漬け＞
＜花わさび＞

　　　　

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★★★レシピ★★★　　　

＜材料＞
・花わさび・・・１００ｇ
・酒粕・・・３００ｇ
Ａみりん・・・大さじ２
Ａさとう・・・小さじ２

Ａしょう油・・・小さじ１

＜作り方＞
・花わさびはよく洗って、熱湯をさっとかける。水気を切って１ｃｍくらいの長さに切り、ビニル袋に入れて、綿棒でたたく。
・酒粕はレンジ（６００ｗ）で２分加熱し、柔らかくしてさましておく。
・すり鉢に酒粕、Ａを入れてする。花わさびを加えて混ぜ合わせる。

・プラスチック容器に入れ、表面にラップをかけて蓋をし、３～４日間冷蔵庫に保管する。

（作ってから３～４日後にできあがり！）

＊花わさびはたたくと香りが出てきます。

＊酒粕をレンジで加熱するのは、柔らかくするためです。