レタスとなめ茸のスープスパゲティ

４月1日（火）

　今日から消費税が８%になりました。昨日の夕方に近所のスーパーに買い物に行くと、人・人・人・・・・でびっくりしました！！消費税ＵＰ前の駆け込みの買い物だと思われます。年末でもこんなに人がいない！！レジは長蛇の列。もっとびっくりしたのは、品切れ商品が多いこと。日用品はほとんどありませんでした。食品も少なかったです・・・・。それで、買い物はあきらめて、家にあるもので夕食を作ることにしました。

　冷蔵庫にあったレタスとなめ茸を見て、ピーンときたのが「レタスとなめ茸のスープスパゲティ」です。和風スープでしょうゆ仕立てにしてみました。レタスのシャキシャキ感となめ茸のぬめりと風味が和風しょうゆスープによく合い、とても美味しかったです。

　　　　

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★★★レシピ★★★　　　

＜材料＞（１人分）

・スパゲティ・・・１００ｇ

・レタス・・・大３枚

・なめ茸・・・５０ｇ

・オリーブオイル・・・大さじ１

Ａ水・・・カップ１　１／２（３００ｍｌ）
Ａめんつゆ（3倍濃縮）・・・大さじ１　１／２

＜作り方＞
・スパゲティは塩（分量外）を少量加えた湯で茹でる。

・レタスは食べやすい大きさにちぎる。

・なめ茸は石づちを切り、半分の長さに切る。

・フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、レタス、なめ茸をさっと炒め、Ａを加えて煮立てる。（スパゲティを茹でている間）

・湯を切ったスパゲティをフライパンに入れて混ぜる。

・器にスパゲティを盛る。

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