１日分の野菜 de ふわふわ卵の炊き込みチキンライス

5月23日（金）

　伊藤園さんの野菜飲料「１日分の野菜」を使って炊いたチキンライスにふわふわに焼いた炒り卵をのせてました。

　野菜のエキスたっぷりのチキンライスとふわふわの炒り卵の相性は抜群！！オムライスを食べているようです。彩りもきれいなので食欲をそそります。

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★★★レシピ★★★　　　

＜材料＞（２人分）

・米・・・２合

Ａ野菜飲料（１日分の野菜）・・・２００

Ａ水・・・２３２ｍｌ

　　＊水＋１日分の野菜＝４３２ｍｌ（米の体積の１．２倍）

Ａコンソメスープの素・・・小さじ１

・鶏肉（胸肉）・・・１５０ｇ

Ｂ塩、こしょう、白ワイン（あれば）・・・少量

・人参・・・小１本

・ピーマン・・・２個

・パプリカ・・・1/2個

・エリンギ・・・小３本

・卵・・・２個

・パセリ・・・少量

＜作り方＞
・米は洗ってＡを入れて吸水させる。
・鶏肉は細かく切って、Ｂをもみこむ。

・人参、ピーマン、パプリカ、エリンギは細かく切る。

・切った具材を炊飯器に加え、炊く。炊きあがったらしばらく蒸らす。

・半熟の炒り卵を作る。

・器に炊き込みチキンライスを盛り、炒り卵、パセリを添える。

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