ゴーヤチップ

８月１日（金）

　ビールにあうおつまみの第３弾です。カリカリで少しほろ苦い夏のおつまみ「ゴーヤチップ」です。

　沖縄の居酒屋でいただいたゴーヤチップの味が忘れられなく、試行錯誤しながら作りました。いろいろな方法を試し、やっと「これだ！」という味になりました。

　これは手が止まりません。我が家では山盛り揚げますが、あっという間になくなってしまいます。

　　　　

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★★★レシピ★★★　　　

＜材料＞（２人分）

・ゴーヤ・・・１本

・塩・・・小さじ２

・片栗粉・・・適量

・揚げ油・・・適量

＜作り方＞

・ゴーヤは縦半分に切り、わたを取って、２～３mmくらいの厚さに切る。塩をまぶして５～１０分くらい置き、水洗いした後、キッチンペーパーで水気を取る。

・ゴーヤにあらびきガーリックと片栗粉を混ぜたものをまぶす。

・揚げ油を１８０℃に熱し、ゴーヤを揚げる。

手が止まらないゴーヤチップ by Mariko”

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