夏野菜カレー

８月３日（日）

　旬の野菜たっぷりの夏野菜カレーを作りました。

　ピーマン、なすは素揚げに、カボチャ、オクラは茹でて添えました。野菜を煮込んでも美味しいのですが、添えた野菜は、個々の野菜の風味があり美味しいです。

　ガラスの器に盛り、涼やかにしました。

　　　　

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★★★レシピ★★★　　　

＜材料＞（4人分）

・カレールウ・・・９０ｇ

Ａいか・・・１ぱい

Ａ玉ねぎ・・・中１個

Ａじゃがいも・・・中1個

Ａ人参・・・中１本

・なす・・・４本

・ピーマン・・・８個

・オクラ・・・４本

・かぼちゃ・・・８切れ

・油・・・大さじ２

・水・・・７５０ｍｌ

＜作り方＞

・Ａは、一口大に切る。

・鍋に油を熱し、Ａを炒め、水を入れて煮込む。アクが出たら取り、材料が柔らかくなるまで煮込み、カレールウを加える。

・なすは厚さ２ｃｍぐらいの半月切りにし、ピーマンは縦半分に切って種を取り除いて油（分量外）で素揚げする。

・カボチャ、オクラは塩（分量外）を少量加えた湯で茹でる。

・器に、ご飯、カレーを盛り、なす、ピーマン、カボチャ、オクラを添える。

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