2014年 08月 08日
輸入レモンでもできる！！「塩レモンの作り方」
８月８日（金）
今、ちょっとブームになっている「塩レモン」。
塩レモンの魅力は、①炒めもの、パスタ、和え物の調味料として使いやすく、おいしいこと。②誰でも家庭で簡単に作ることができる手作りの調味料であること、だと思います。
材料のレモンは、ワックスなどがされていない国産のものを使うのが最適ですが、手に入らないこともあります。そこで、少し手間はかかりますが、皮を剥いて作る輸入レモンを使っての塩レモンを作ってみました。これなら、いつでも誰でも手軽に作ることができます。
・レモン・・・５個（３５０ｇ）→皮を剥いた重さ
・食塩・・・７０ｇ（レモンの重量の２０%）
＊食塩の量は好みにより調整してください。（１５%～１００%）
私は２０%の分量で作りました。
少なすぎると長期保管できません。
①瓶は熱湯消毒しておく。
⑦しこんでから１週間後ぐらいから使えます。
塩で漬け込んだレモンは捨てます。
仕上がった塩レモン（汁）は、小瓶に入れて冷蔵庫で保管すると使いやすいです。
塩レモンを使った料理の紹介
by watakabemariko
| 2014-08-08 15:47
| 佃煮・ふりかけ・味噌・ドレッシング・調味
