れんこん餅

１１月２０日（木）

　れんこんがおいしい季節になりました。

れんこんは、炒めるとシャキシャキ、煮ると柔らかく、おろして蒸すともっちり・・・

調理方法によって色々な食感を楽しむことができる食材です。

　今日は、れんこんをすりおろして「れんこん餅」を作りました。

もっちり、フワフワのれんこん餅です！

★★★レシピ★★★　

　　

＜材料＞（２人分）

・れんこん・・・２００ｇ

・人参・・・中1/2本

・エリンギ・・・小３本

A　片栗粉・・・大さじ２

A　しょう油・・・大さじ１

A　塩・・・小さじ２

＊おろし大根

＊ポン酢

＜作り方＞
・れんこんは皮を剥いてすりおろし、水気をしぼる。

・人参、エリンギはみじん切りにする。

・ボウルにれんこん、人参、Ａを入れ、よく混ぜ、小判形に形成する。

・フライパンに油（分量外）を中火で熱し、れんこん餅を焼く。焼き色がついたら裏返し、もう片方も焼く。

＊おろし大根とポン酢でいただくと美味しいです！！

　　　　

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by Mariko

　

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