ムール貝の白ワイン蒸し

１２月１０日（水）

　ベルギーの代表的な料理である「ムール貝の白ワイン蒸し」です。ベルギーで「ムール貝の白ワイン蒸し」はワッフルと同じぐらいポピュラーな食べ物です。

普段、日本では、ムール貝をスーパーマーケットや魚屋さんであまり見かけませんが、ボジョレーヌーボーが出回るころやクリスマス前には売られていることがよくあります。

　

★★★レシピ★★★　

　　

＜材料＞（２人分）

・ムール貝・・・１Ｋｇ（２５個ぐらい）

・玉ねぎ・・・中1/2個

・白ワイン・・・カップ１

・バター・・・大さじ１

＜作り方＞

・ムール貝は金たわしでよく洗い、藻を落とし、ひげを貝の付け根から口の方へ引っ張って取り除く。

・玉ねぎはみじん切りにする。

・鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。ムール貝、白ワインを加え、蓋をして加熱する。ムール貝の口が開いたらできあがり！

＜ポイント＞

・ムール貝は３分ぐらい加熱すると、口が開きます。

・貝から出た汁はとっても美味しいです。とっておいてパスタソースに使うとよいです。

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by Mariko

　　　　

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