春菊のごま和え

２月１日（日）

春菊は鍋物によく使いますが、ごま和えにしても美味しいです。

特に旬の春菊を使うと柔らかくて、とても美味しい和えものになります。

　　　

★★★レシピ★★★　　　

＜材料＞（２人分）

・春菊・・・２００ｇ

Ａめんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ１

Ａ練りごま・・・大さじ１

Ａ砂糖・・・小さじ１／３

＜作り方＞

・春菊はよく洗い塩を少量入れた湯でゆで、水に放し、水気をしぼり、２ｃｍぐらいの長さに切る。

・ボウルにＡを入れ、よく混ぜ、春菊を加え和える。

＜ポイント＞

春菊は茹ですぎないことがポイントです。

茹ですぎると、苦みが出てきておいしくないです。

沸騰した湯に入れて、１５秒ぐらい茹でて、すぐに水に放します。

　

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by Mariko

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