ささみのっけトマト冷やしうどん

卯月　26日（日）

　「ささみのっけトマト冷やしうどん」です。

うどんに冷やしたトマト、ささみ、大葉をのせ、刻んだ梅干しが入っためんつゆをかけて食べます。

暑くて食欲がないときに特にお薦め！

だし、梅干し、トマトとの旨みがとけあい、とてもあっさりしています。

　　　　

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★★★レシピ★★★　　　

＜材料＞（１人分）
・半生うどん（冷凍うどん）・・・１玉
・トマト・・・中１個
・大葉（青しそ）・・・４枚

・ささみ・・・１本

・塩、胡椒・・・少量

Ａ梅干し・・・1/2個（みじん切り）

Ａめんつゆ（ミツカン追いがつお２倍）・・・カップ1/3

Ａ水・・・カップ2/3

＜作り方＞
・半生うどんは茹でて水洗いし、ざるにあげて水を切る。（冷凍うどんの場合はもどす。）

・Ａを合わせ、だしを作る。
・トマトは湯むきするか皮を剥いて２ｃｍ角のさいの目に切る。大葉は千切りにする。ささみは、塩、胡椒を少量ふってフライパンで焼き、縦にさく。＜半生うどんを茹でている間＞

・器に、うどんを盛り、トマト、大葉、ささみをのせ、だしをかける。

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