秋茄子のトマトソース スパゲティ

長月　１７日（木）

　秋茄子がおいしいです！

茄子がたっぷり入ったトマトソース　スパゲティを作りました。

ソースは少し多めに作って、チーズの王様「パルミジャーノ・レッジャーノ」をかけました。濃厚なトマトソースになり、何とも言えないおいしさです！！

★★★レシピ★★★　

　　

＜材料＞（２人分）

・スパゲティ・・・２００ｇ

・茄子・・・２本

・玉ねぎ・・・中１個

・にんにく・・・１かけ

・ホールトマト（缶詰）・・・１缶（４００ｇ）

・コンソメスープの素（顆粒）・・・小さじ２

・オリーブオイル・・・大さじ２

・チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）・・・大さじ３

＜作り方＞

・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。茄子は食べやすい大きさに切る。チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）はおろし金ですりおろす。

・（トマトソースをつくる）

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを焦がさないように炒める。香りが出たら、玉ねぎ、茄子を加え炒める。弱火にして、コンソメスープの素、ホールトマトを加える。時々木べらでトマトをつぶしながら混ぜる。（８分ぐらい）塩味が足りなければ塩を加え、調味する。

・スパゲティはパッケージの表示通りに茹でる。

・トマトソースに茹であがったスパゲティを入れ、混ぜ合わす。　

・器にスパゲティを盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。

　

＜ポイント＞

・にんにくは焦がさないようにしてください。
・チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）は召し上がる直前にかけてください。

　

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by Mariko

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