野菜とキノコのクリームシチュー

師走　８日（火）

　

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by Mariko

　クリーミーでトロ～とした本格クリームシチューです。

でも、作り方は簡単！！

　冬に美味しい白菜をたっぷり使いました。白菜は煮込むとトロトロになります。秋から冬に作るシチューには、きのこを入れると季節感がでます。きのこは、しめじ、マッシュルーム、エリンギなど好みのものを入れてくださいね。

　このシチューにはカリフラワーが入っていますが、ブロッコリーやかぼちゃを入れてもおいしいです。身近で手に入りやすい材料で作ってくださいね。

　クリームシチューは多めに作り、朝食に食べると体が温まります！！今朝、私はチーズトーストと紅茶と一緒にいただきました。

★★★レシピ★★★　

　　

＜材料＞（２～３人分）

・人参・・・中１本

・じゃがいも・・・中１

・玉ねぎ・・・中１本

・白菜・・・1/8玉

・しめじ・・・１パック（１００ｇ）

・カリフラワー・・・１００ｇ

・牡蠣・・・８０ｇ（６～８匹）

・小麦粉（大さじ３）＋牛乳（３００ｍｌ）

A　水・・・カップ１（２００ｍｌ）

A　バター・・・３０ｇ

A　コンソメスープの素・・・大さじ１

＜下ごしらえ＞

・人参、玉ねぎ、じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切る。白菜、カリフラワーは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取り除いてほぐす。牡蠣は洗う。

・ボウルに小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ加えて、だまができないようにのばしておく。

＜作り方＞

・鍋に白菜、人参、玉ねぎ、カリフラワー、しめじ、じゃがいも、Ａを入れ、中火で煮る。

・煮立ったら、あらかじめ混ぜておいた小麦粉と牛乳を少しずつ加えながら、木杓子で軽く混ぜる。

・野菜が柔らかくなるまで煮込み、牡蠣を加える。塩味が足りなければ塩で調味する。

＜ポイント＞

その１：トロ～としたシチューを作るポイントは、バターです。バターを使うとシチューが分離しません。

その２：ボウルで小麦粉と牛乳を混ぜるとき、少しずつ牛乳を加えると、小麦粉が玉になりません。

その3：ローリエを入れると、いい香りがしておいしさがＵＰします！（なくてもＯＫ）

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