鯖のカレー揚げ

師走　２８日（月）
　

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by Mariko

旬の「寒鯖」をカレー風味の衣でパリッと揚げました。

スパイシーな香とサクサクの食感が食欲をそそります！！

おつまみにも最適です！

　　　

★★★レシピ★★★　

　　

＜材料＞（４人分）

・鯖・・・１匹（三枚におろしたもの）

・塩・・・適量
Ａ片栗粉・・・大さじ３

Ａカレー粉・・・大さじ１
・油・・・・適量

＜作り方＞
・三枚におろした鯖を厚さ３ｃｍぐらいに切り、塩を少量ふって、１０～１５分間置いた後、キッチンペーパーで水気を吸い取る。

・Ａをビニル袋に入れて混ぜ合わせる。その袋に鯖を入れ、ビニル袋を振りながら、衣をつける。

・１８０℃に熱した油で鯖を揚げる。

　　　

＜ポイント＞

・鯖に塩を振ってしばらく置くと水が出てきます。これを吸い取ってから衣をつけて揚げると、カラッと揚がります。

・ビニル袋を使って衣をつけると、手早く綺麗に衣をつけることができます。

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