アボガドの酒粕和え

如月　12日（金）　

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　アボガドを酒粕で和えた「アボガドの酒粕和え」です。辛口の日本酒や辛口の白ワインによく合います。
　酒粕が一年で一番美味しいのは冬。新酒ができる頃です。この時期に酒屋さんでは「酒粕あります」という張り紙が貼られています。
　酒粕を使う料理は、粕汁、甘酒、わさび漬け、粕漬などがあります。私は、冬には粕汁、甘酒、春にはわさび漬け、夏には粕漬をして、一年中楽しんでいます。

★★★レシピ★★★

＜材料＞（２人分）

・アボガド・・・１個

・酒粕・・・５０ｇ

・水・・・大さじ1

Ａ本みりん・・・小さじ２

Ａさとう・・・小さじ1/2

Ａしょうゆ・・・小さじ1/2

＜作り方＞

・アボガドは皮を剥いて種を取り除き、さいの目に切る。

・耐熱皿に酒粕と水を入れてラップをして、電子レンジ（６００Ｗ）で1分３０秒ぐらい加熱し、柔らかくして冷ます。

・すり鉢でやわらかくした酒粕、Ａを入れてすり、アボガドを加えて和える。

＜ポイント＞

・電子レンジで酒粕を加熱して柔らかくする時には、時間の調整をしてください。（１分ぐらいでやわらかくなる酒粕もあります）

・すり鉢は酒粕と調味料が混ざりやすくするために使っていますが、酒粕が十分柔らかくなっていれば、ボウルで混ぜることができます。

■酒粕を使った料理の紹介

酒粕で作る甘酒

寒い冬に♪粕汁

早春の味覚♪花わさび漬け

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■お知らせ

Marikoのレシピ１品「サラダ巻き寿司」が掲載されています！

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