鮭と野菜の豆乳シチュー

3月１６日（水）

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鮭とたっぷりの野菜を使った豆乳シチューです。
とろみは、長芋でつけ、胃にやさしいスープにしました。


★★★★レシピ★★★
＜材料＞（２人分）
・鮭・・・２切れ
・ほうれん草・・・１株
・しめじ・・・小１／２袋（１００ｇ）
・カリフラワー・・・１００ｇ
・じゃがいも・・・１個
・にんじん・・・中１本
・玉ねぎ・・・中１／２
・長いも・・・３００ｇ
・豆乳（キッコーマン　おいしい無調整豆乳）・・・５００ｃｃ
・オリーブオイル・・・大さじ２
Ａコンソメスープの素(顆粒）・・・大さじ１Ａ
Ａ塩・・・少々
Ａこしょう・・・少々
・水・・・カップ１と１／２

＜作り方＞
・野菜は食べやすい大きさに切る。長芋は皮をむいてすりおろす。
・鮭は１切れを４つに切り、塩、こしょうをふる。鍋にオリーブオイルを熱し、中火で鮭を両面焼き、取り出す。
・鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を炒める。
・水を加えて１０分くらい煮立たせ、あくをとる。
・豆乳、すった長いもを加えて再び煮る。
・鮭を鍋に戻し、Ａを加え調味する。