乾し椎茸と枝豆入り鶏そぼろ

８月８日（月）

　

　「椎茸と枝豆入り鶏そぼろ」です。

　「乾しいたけ」と今が旬の枝豆入りの鶏そぼろです。

　今回使った「乾しいたけ」は「宮崎県産原木乾しいたけ」です。

肉厚でとてもいい香り。

旬の枝豆は香ばしく、色もきれい。

鶏そぼろに混ぜ込むと、爽やかな夏の鶏そぼろになります。

「新米宮崎コシヒカリ」に添えていただきました。

ご飯もどんどんすすみます！！

どんぶりの器にご飯を装い、「椎茸と枝豆入り鶏そぼろ」をのせて

、

「椎茸と枝豆入り鶏そぼろ丼」にしました。

★★★レシピ★★★　

　　

＜材料＞（２人分）

・宮崎産乾しいたけ・・・中３個

・枝豆・・・１５０ｇ（さや付き）

・鶏ミンチ肉・・・１００ｇ

A　乾しいたけの戻し汁、醤油、みりん、酒・・・各大さじ１

＜作り方＞
・乾しいたけは水につけて戻し、３～５mmの幅に切る。

・枝豆はよく洗い、さや付きのまま耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで加熱する（６００W、４分間）。冷めたらさやを剥く。

・鍋に鶏ミンチ肉と、切ったしいたけ、Ａを入れ弱火にし、木杓子でかき混ぜる。汁がなくなったら、火を止め、剥いた枝豆と混ぜ合わせる。　

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