Marikoの家ごはん

Marikoの家ごはん 2022-09-06T19:23:53+09:00 watakabemariko 身近な材料で手軽に作れる家庭料理を紹介しています。 Excite Blog 豚こま肉と四角豆のオイスターソース炒め http://mariko2145.exblog.jp/28174675/ 2017-09-26T11:38:00+09:00 2022-09-06T19:19:38+09:00 2017-09-26T11:38:43+09:00 watakabemariko 野菜・豆・いも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油と相性がいい四角豆。豚こま肉と四角豆をさっと炒めて、オイスターソースと酢で味付けをして中華風に調理しました。四角豆は、炒めるとシャキシャキした食感です。豚肉との相性が抜群です。

★★★レシピ★★★　

　　

＜材料＞（２人分）・四角豆・・・１００ｇ
・豚こま肉・・・１００ｇ
・パプリカ（赤）・・・1/2個
・塩、こしょう・・・少量
・オイスターソース＋酢・・各小さじ１
・油（炒め用）・・・適量

＜作り方＞
・四角豆、豚こま肉、パプリカは３ｃｍぐらいの長さに切る。

・フライパンに油を中火で熱し、豚こま肉を炒め火が通ったら、四角豆、パプリカを加えて炒める。
・オイスターソース、酢、塩、こしょうで調味する。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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]]> 夏のカラフルサラダ http://mariko2145.exblog.jp/28025472/ 2017-08-04T17:40:00+09:00 2022-09-06T19:21:28+09:00 2017-08-04T17:40:30+09:00 watakabemariko サラダ

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こちらにもMarikoのレシピがあります！

夏の太陽の下でいただくのにぴったりな「夏のカラフルサラダ」です。
鮮やかな色の野菜にチーズ（ミモレット）をトッピングしました！
フレッシュな野菜に濃厚なミモレットのアクセントがあり、さっぱりしているのですが、奥深さがあるサラダです。
野菜とミモレットのマリアージュが楽しめます。

今回使ったチーズは、プレジデント社の「チーズチップス　プレジデント　ミモレット」です。

食べやすいチップス状にカットされたミモレットが小袋に入っていて、とても使いやすいです。

ドレッシングは、ヨーロッパのカフェ方式。
食べる直前に、卓上で、オリーブオイル、塩、ワインビネガー、胡椒を自分好みに振りかけます。

★★★レシピ★★★

＜材料＞（２人分）
・紫タマネギ(小）・・・１/2個

・パプリカ（赤・黄）・・・各1/8個

・オリーブ・・・１０個

・レタス・・・２枚

・きゅうり・・・1/2本

・ブロッコリー・・・小房５個

・チーズ（ミモレット）・・・「チーズチップ　プレジデント　ミモレット」１袋（３０ｇ）

＜作り方＞
・パプリカは種を取って、短冊に薄く切る。
・紫タマネギ、きゅうりは薄く切って、それぞれ水にさらし、ざるにあげる。

・レタスは食べやすい大きさにちぎる。
・ブロッコリーは塩を少し加えた湯で茹で、食べやすい大きさに切る。
・器に材料を盛りつける。

おそとで楽しむチーズ料理レシピ「おそとで楽しむ♪プレジデントチーズレシピ」レシピモニター参加中

]]> 「新　ザ・プレミアム・モルツ」と串揚げ http://mariko2145.exblog.jp/27734159/ 2017-04-17T19:58:00+09:00 2017-04-17T19:58:51+09:00 2017-04-17T19:58:51+09:00 watakabemariko おつまみ

サントリーさんから、新　ザ・プレミアム・モルツが届きました。
グラスに注いだ瞬間から、よい香りがします。
まさに週末の食卓を彩る♪ごほうびビール！！

先週末には「串揚げ」を作り、「新　ザ・プレミアム・モルツ」と一緒にいただきました。

★★★レシピ★★★＜材料＞（１２人分）・キャベツ・・・適量
・エビ（ブラックタイガー）・・・１２匹・ズッキーニ・・・１本・椎茸・・・６個・シシトウ・・・１２個・鱈・・・４切・蓮根・・・１２切（半月切り）
・パン粉、小麦粉、卵（溶き卵）・・・適量
＜作り方＞・キャベツは洗って、お皿に盛る。
①下ごしらえ・エビは背わたを取る。・ズッキーニは輪切りにする。・椎茸は半分に切る。・シシトウはへたを切る。・鱈は一切を３等分に切る。・蓮根は皮を剥いて半月切りにする。
②下ごしらえをした材料を１本の串に一つずつ刺す。
③串に刺した材料を小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。
④串揚げを油（分量外）で揚げる。
＊好みでソース、レモン、塩をつけて召し上がってください。

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週末の食卓を彩る♪ごほうびビールと、とっておき料理]]> 長崎カステラ紀行　蜂蜜風味　0.65号 http://mariko2145.exblog.jp/27581407/ 2017-02-22T16:33:00+09:00 2020-12-22T13:42:40+09:00 2017-02-22T16:33:45+09:00 watakabemariko デザート・お菓子

「日本きらり」の「長崎カステラ紀行　蜂蜜風味　0.65号」が届きました。
長崎県の杉谷本舗さんで作られています！

蜂蜜をふんだんに使ったカステラは、ふっくらときめ細かい生地です。

まずは、ティータイムにコーヒーと一緒にいただきました。
コーヒーと甘くしっとりとしたカステラはよく合います。

休日の昼下がりには、あんこ、生クリームを添えていただきました。
飲み物は緑茶です。
カステラの生地が甘いので、あんこは合うかな？と思いながら試してみました。
口に入れると、びっくり！
カステラとあんこの相性はバッチリ！！
「すごくおいし～い！」と嬉しい悲鳴。

最後に、カステラに柚ジャムを添えていただきました。
今が旬の柚。
柚の爽やかな香りとカステラの風味が溶け合い、最高のおいしさでした。

今回、「長崎カステラ紀行　蜂蜜風味　0.65号」を色々な食べ方で試させていただきました。
カステラに添えるものや飲み物をアレンジすることで、楽しく食することができました。

　

　
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]]> クックパッドニュース掲載「巻き寿司（太巻き）～恵方巻きにもOK～」 http://mariko2145.exblog.jp/27448591/ 2017-01-16T13:00:00+09:00 2020-12-22T13:43:36+09:00 2017-01-15T18:08:55+09:00 watakabemariko 掲載レシピ

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

あと３週間ほどで、節分です。
今年の恵方は北北西。１月１３日のクックパッドニュースに「巻き寿司（太巻き）～恵方巻きにもOK～」が掲載されました。

　　　　　　　　　　　　

　クックパッドニュースの記事はこちら
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

　「巻き寿司（太巻き）～恵方巻きにもOK～」のレシピはこちら

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]]> パウンドケーキミックス de バナナケーキ http://mariko2145.exblog.jp/27448399/ 2017-01-15T17:03:00+09:00 2020-12-22T13:44:14+09:00 2017-01-15T17:03:04+09:00 watakabemariko デザート・お菓子

日本製粉株式会社（NIPPN)さんのパウンドケーキミックスを使って、バナナケーキを作りました。
この「パウンドケーキミックス」は粉が玉にならず、材料が均一に混ぜやすいので、誰でも失敗無しでパウンドケーキを作ることができます♪

★★★レシピ★★★

　　　

＜材料＞（１７ｃｍ×７ｃｍのパウンド型１台分）

・パウンドケーキミックス（NIPPN)・・・１袋（２００ｇ）
・卵（Mサイズ）・・・２個
・バター（マーガリン、サラダ油でもOK）・・・５０ｇ
・牛乳（または水）・・・大さじ２
・バナナ・・・中２本（できれば熟したもの）

＜下準備＞

・バターは湯煎にかけるか、電子レンジで５０秒間加熱して、溶かしバターにする。

・オーブンを１７０℃に熱しておく。

・パウンドケーキ型に紙を敷くかバターを薄く塗っておく。

＜作り方＞

①ボウルに卵、牛乳、溶かしバターを入れ、泡立て器で軽く混ぜたら、パウンドケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。

②小さなボウルにバナナをちぎり入れ、スプーンの背でバナナをつぶす。

③　②につぶしたバナナを加え、混ぜ合わせる。

④パウンドケーキ型に生地を流し入れ、表面を平らにして１７０℃のオーブンで４５分間ぐらい焼く。

⑤竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり！
　型から出し、網の上で冷ます。

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]]> 疲れた胃腸にやさしい「小豆粥」 http://mariko2145.exblog.jp/27445772/ 2017-01-14T18:59:00+09:00 2020-12-22T13:44:48+09:00 2017-01-14T18:59:06+09:00 watakabemariko 行事

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明日は１月１５日。
小正月（1月15日）には、邪気を払い万病を防ぐ意を込めて「小豆粥」に鏡割りのお餅を入れていただく風習があります。
今年も健康で一年間、過ごしたいです。
　

★★★レシピ★★★＜材料＞（２人分）
・小豆・・・カップ１／２
・米・・・カップ１／２
・水＋小豆のゆで汁（さめたもの）・・・カップ２
・餅・・・２個（好みに応じて）
・塩・・・一つまみ

＜作り方＞
・小豆を洗い、小豆の体積の4倍くらいの水で煮る。沸騰したら、差し水をして、１０～１５分くらい煮てから湯を捨てる。（アクを除くため）再び小豆の３～４倍くらいの水を入れ、弱火で１５分くらい煮る。（私は昨夜、煮ました。）
・米をとぎ、土鍋に米、水＋小豆のゆで汁を入れ、しばらく置く。（私は昨夜、米をとぎ、水につけておきました。）
・土鍋に小豆を加え、中火にかけ、沸騰したら塩、餅を入れ弱火にして１０分程炊く。
・器に小豆粥を入れる。

＜ポイント＞
・粥を炊くときに、小豆のゆで汁を入れると、色鮮やかな小豆粥になります。
・鍋でも炊くことができます。材料の分量は同じです。

　　　

　

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]]> 疲れた胃腸にやさしい「七草粥」 http://mariko2145.exblog.jp/27421429/ 2017-01-06T16:26:00+09:00 2020-12-22T13:45:26+09:00 2017-01-06T16:26:05+09:00 watakabemariko 行事２０１７年　１月６日（金）

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明日は１月７日。
一年間の無病息災を願い「七草粥」を炊きます。
七草粥を食べると体がぽかぽか温かくなり、
疲れた胃腸にやさしいです。

我が家は、毎年、七草粥は土鍋で炊きます。
土鍋で炊く粥は香ばしいです。
是非お試しあれ！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★★★レシピ★★★
＜材料＞（２人分）
・春の七草
・米・・・カップ１／２
・水・・・カップ２
・餅・・・２個（好みに応じて）
・塩・・・一つまみ

＜作り方＞
・土鍋にといだ米と水を入れ、しばらく置く。（私は昨夜、米をとぎ水につけておきました。）

・春の七草を細かく切る。
・土鍋は中火にかけ、沸騰したら塩、七草（根の部分）、餅を入れ弱火にして１０分程炊く。
・七草（葉の部分）を入れ、葉がしんなりしたら、火を止める。

＜ポイント＞

・餅は電子レンジ（６００ｗ）で１～２分ぐらい加熱しても柔らかくなります。
・鍋でも炊くことができます。材料の分量は同じです。

　

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]]> 疲れた胃腸にやさしい「梅干しのっけ卵雑炊」 http://mariko2145.exblog.jp/27413042/ 2017-01-03T19:17:00+09:00 2022-09-06T19:23:53+09:00 2017-01-03T19:17:37+09:00 watakabemariko ご飯

　　

　年末年始はご馳走をいただく機会が多く、胃腸が疲れています。
そんなときの私のスペシャル料理が「梅干しのっけ卵雑炊」です。

　慌てずゆっくり、梅干しも少しずつ食べます。

★★★レシピ★★★　

　　

＜材料＞（１人分）・ご飯・・・茶碗１杯
・卵・・・１個
・白菜・・・１枚
・梅干し・・・１個
・だし汁・・３００ｍｌ
・しょう油・・・小さじ１
・塩・・・適量

＜作り方＞

・鍋でだし汁を煮え立たせ、Aを加え調味する。
・刻んだ白菜、ご飯を入れ、再び煮立たせる。
・溶き卵をかけ、卵が固まったら、火を止める。

・器に装い、梅干しをのせると、できあがり。

　　　

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]]> お雑煮 http://mariko2145.exblog.jp/27411794/ 2017-01-01T13:13:00+09:00 2020-12-22T13:47:13+09:00 2017-01-03T10:15:40+09:00 watakabemariko 行事

あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いいたします

元旦の朝のお雑煮です。
レシピはこちら
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]]> 栗甘露煮の「とり」～酉年のお節料理に！～ http://mariko2145.exblog.jp/27404007/ 2016-12-31T14:28:00+09:00 2020-12-22T13:47:57+09:00 2016-12-31T14:28:10+09:00 watakabemariko 行事

栗の甘露煮で作る「とり」です。酉年のお節料理に考えました。

元日の朝のお節料理は、半月盆に盛り付けます。2017年の干支は「酉」。

栗甘露煮の「とり」レシピはこちら
半月盆のお節料理のレシピはこちら

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]]> セコガニ丼 http://mariko2145.exblog.jp/27393804/ 2016-12-27T17:06:00+09:00 2020-12-22T14:00:21+09:00 2016-12-27T17:06:56+09:00 watakabemariko ご飯

セコガニは、松葉ガニの雌で小さいカニです。11月上旬から約２ヶ月間しか水揚げされないカニです。内子、外子が濃厚で香ばしく、とてもおいしいです。
そんなセコガニを熱い白ご飯にのせて、「セコがに丼」を作りました。少し二杯酢をかけると、極上のお寿司のようで、舌がとろけそうになりました。もうすぐ、シーズンも終わりですが、作ってみてください。

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★★★レシピ★★★　

　　

＜材料＞（１人分）・セコガニ・・・１匹
・白ご飯・・・適量

（二杯酢）　
・しょう油、酢・・・適量

＜作り方＞

・白ご飯をどんぶりに装い、セコカニの内子、外子、身をのせる。

＊好みで二杯酢や醤油をセコガニの上に少しかけて食べる。

　　　

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]]> 「ヌテラ」でラスク http://mariko2145.exblog.jp/27368069/ 2016-12-18T18:16:00+09:00 2016-12-18T18:16:46+09:00 2016-12-18T18:16:46+09:00 watakabemariko デザート・お菓子

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ヘーゼルナッツの香ばしさとココアの風味が絶妙なスプレッド「ヌテラ」。
この「ヌテラ」を使って、ラスクを作りました。
「ヌテラ」の香ばしさとココアの風味が格別においしいラスクができました。

　　　★★★レシピ★★★　

　　

＜材料＞（１５枚分）・フランスパン・・・1/3本
・バター・・・適量
・ヌテラ・・・適量

＜作り方＞・フランスパンは１ｃｍ幅に切る。

・オーブンを１５０℃で予熱し、フランスパンを並べ、１５分間、焼く。
・フランスパンにバターを薄く塗り、１８０℃のオーブンで１５分間焼く。
・バターを塗ったフランスパンにヌテラを薄く塗り、１８０℃のオーブンで５分間焼く。
・オーブンから取り出したフランスパンを網の上に並べ、あら熱を取った後、皿に並べ、ラップをして冷蔵庫で１時間冷やす。

　　　

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ヌテラを使った朝ごはん＆おやつレシピ
]]> 2017年　酉年　おせち料理 http://mariko2145.exblog.jp/27321834/ 2016-12-14T19:03:00+09:00 2020-12-22T14:01:35+09:00 2016-12-14T19:02:40+09:00 watakabemariko 行事

サントリーさんから、2017年干支デザインのプレミアム・モルツが届きました。
この干支デザインの缶はとっても華やかで、お正月にぴったりです。

早速、2017年（酉年）のおせち料理を考えました。
★★★材料・作り方★★★（２人分）
○酉　甘栗・・・４個　人参・・・少量　黒ごま・・・４粒　✩人参を薄く切り、鶏冠・くちばしを作る。　✩甘栗の上部に切り込みを入れ、人参で作った鶏冠・くちばしを差し込み、黒ごまで目を作る。
○煮昆布　昆布（調味料なしで水を加えて煮るもの）・・・６個　　☆パッケージ通りの水を加えて煮る。
○煮しめ　蓮根・・・４切　☆１ｃｍぐらいの厚さに切り、皮を剥き、花蓮根にする。　干椎茸・・・２個　✩水で戻す。　里芋・・・４個　✩皮を剥く　
　和にんじん・・・１０ｃｍ　✩１ｃｍぐらいの厚さに切り、花の型抜きで抜き、花形にする。　＊蓮根、干し椎茸、里芋、和にんじんを、A＜だし汁（１カップ）、薄口醤油、みりん（各大さじ1/2)、砂糖（小さじ1/2）＞で煮る。
○紅白なます　小カブ、和にんじん・・・（各　少量）　白ワインビネガー・・・適量　柚・・・２個　✩小カブ、和にんじんは、薄く短冊に切り、塩（分量外）を少量ふり、しばらく置く。しばらく置いた小かぶ、和にんじんを水に放し、水気を絞り、白ワインビネガーを振りかける。　✩上部を切り、実をくり抜いた柚に紅白なますを入れる。
○菊花蕪　小かぶ・・・１個　　柚の皮・・・みじん切り（少量）　✩小かぶは皮を剥き、３ｃｍぐらいのさいころ型に切り、碁盤の目のように切り込みを入れ、塩（分量外）を少量ふり、しばらく置く。しばらく置いた小カブを水に放し、水気を絞り、白ワインビネガーを振りかける。　✩小かぶの中に柚の皮を入れる。
○松　さやえんどう・・・６個
　✩筋を取り除いて、塩を少量加えた湯で茹でる。
○ぶりの照り焼き　ぶり・・・１切
　A（酒、醤油、みりん）・・・各小さじ１　✩ぶりは半分に切ってフライパンで両面を焼く。焼き色がついたらAをまわしかけ、再度焼く。
○海老の塩焼き　赤エビ・・・２匹　✩赤エビは頭から尾の方へ金串をさして、網焼きをする。
○焼き豚　✩作り置きの焼き豚を薄く切る。　＊レシピはこちら

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]]> アンデルセン「江別の牛乳食パン」 http://mariko2145.exblog.jp/27307535/ 2016-12-13T18:55:00+09:00 2020-12-22T14:02:28+09:00 2016-12-13T18:55:01+09:00 watakabemariko 朝食・ランチ

アンデルセンから「江別の牛乳食パン」が届きました。
北海道のおいしさが焼き上げられています！
材料は・・・
　北海道産小麦粉”春よ恋"
　北海道江別産牛乳
　北海道産"発酵バター&練乳”　

焼きあげてすぐのパンを専用包材で密閉し、冷凍で届けられました。

好きなときに解凍できるので、いつでもフレッシュなパンをいただけます。
サイズは少し小ぶりで、縦18.5cm ×横8.3cm× 8.5cmです。

袋を開けると、パンのよいかおり。
切ってみると、表面はサックリ、中はもっちり。

早速、朝食にいただきました。
きめ細やかで、濃厚なパン。
しっとりとした味わい・・・。
パン職人によって一本一本、丁寧に焼き上げられているのがよくわかります。

明日の朝食も楽しみです。

　　　

　
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